秋季是大闸蟹最常见的上桌季节，大家都喜欢吃，但不一定会烹饪。最常见的烹饪方式就是清蒸。那么，大闸蟹需要蒸多长时间？大闸蟹哪些部位不能食用？下面让我们一起来了解一下吧。
大闸蟹蒸15分钟左右
一般情况下，大闸蟹需要蒸15分钟左右。大闸蟹生活在淤泥中，平时以微生物和动物尸体为食，体内有许多毒素和寄生虫。高温能够杀菌消毒，蒸煮过程中一定要蒸15分钟，以确保病菌、毒素和寄生虫完全被杀灭，然后才能食用。蒸煮螃蟹的关键是确保蟹肉熟透，不管蒸的时间有多长，只要能透过盖子看到螃蟹的颜色没有变化，那就说明螃蟹还没有煮熟，需要继续蒸。此外，大闸蟹富含维生素A，食用大闸蟹可以补充维生素A，保护眼睛，预防夜盲症。因此，多吃螃蟹有助于保护视力。
大闸蟹不能食用的部位
1. 蟹壳：将螃蟹背上的黄瓜切开，去掉壳中的蟹胎和蟹泡。
2. 蟹腮和腮下的蟹白：蟹腮是螃蟹最凉爽的部位，也是最容易脏的部位，必须清除。
3. 蟹膏：蟹膏是螃蟹的心脏，在蟹身正中央，六边形形状，含有最多的蟹黄。因此，食用时要谨慎。
4. 蟹肠：蟹肠隐藏在蟹黄中，外观像一根细丝。
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