食材
- 鸡肉 500g
- 土豆 150g
- 青椒 50g
把鸡肉在清水下冲洗多次，直到水变清，没有血水为止。倒入料酒，撒一些盐，用筷子翻动拌几下，腌制20~30分钟。
青椒洗净后切丝，如果不喜欢辣味，再用清水冲洗一下辣椒丝。放置一边滤干水待用。
土豆洗净去皮，切成7mm左右的薄片，或者切成1mm左右长宽高的土豆丁也可。放置一边待用。
准备好调料：豆瓣酱、切碎的大蒜、切好的姜片、干的小米椒、花椒。
把炒锅烧热，倒油后转小火，把小米椒、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱取一些倒入油中炒香。
1把鸡块倒入热油中，开大火爆炒
把鸡块倒入热油中，开大火爆炒。鸡块炒至变色，表面有点金黄色，加入土豆块继续翻炒。土豆炒熟后，最后加入青椒一起翻炒一下。
看着青椒炒变色变得稍软后，加入热水盖住鸡块和土豆。加入没有下锅的大蒜、姜片、花椒一起煮。鸡块之前已经用盐腌制过，豆瓣酱也是比较咸的，可以先尝一下汤汁的咸度，看是否需要再加点盐。我这份已经够咸的了，不用再加盐。
2大火将汤汁煮开，就可以出锅了
大火将汤汁煮开，就可以出锅了。味道真的很鲜美，给儿子泡了点汤在饭里，他很喜欢。喜欢汤面的人可以多留一点汤汁。
注意事项
青椒比较容易熟，不要放太早下锅。
豆瓣酱比较咸，一定要尝一下汤的咸度，再决定是否加盐。