碗中不起眼的它竟是癌症克星
吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功效是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，对保肝利胆很有帮助。婆婆丁可以被焯过后生吃、炒食或者加入汤中食用。例如可以将婆婆丁和海蜇皮拌在一起，或者将婆婆丁炒肉丝；也可以配合绿茶、甘草、蜂蜜等一起饮用，制成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。它的茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病具有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，比较常见于野菜中。蕨菜的叶子在嫩的时候是卷曲状，说明它比较鲜嫩，老了之后叶子会舒展开来。
吃蕨菜能够起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但是干蕨菜或者用盐腌过的蕨菜在食用前最好用水浸泡一下，使其恢复水分。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人称之为道拉基。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的是桔梗的根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月，田地边我们经常能看到星星点点的白色荠菜花。荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天可以摘些荠菜的嫩茎叶或者越冬芽，焯过之后可以凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食等多种吃法。还可以熬成鲜美的荠菜粥。
水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹、河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色的。主要生长在潮湿的地方，如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的是猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
我们一般吃的是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜还常用来做馅，例如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
刺嫩芽补气活血
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形，呈黑色。
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛等作用。
小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。它的作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，预防动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或者熬点小根蒜白木耳粥。
马齿菜能治糖尿病
马齿菜又叫马齿苋、长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质较多，所以吃的时候会有些酸味。
马齿菜的药用功效是清热解毒、凉血止血。由于它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖稳定，对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。马齿菜的吃法有很多种，可以将其焯过之后炒食、凉拌、做馅等。例如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或者煮一些清热止痢的大蒜马齿菜。