黄豆芽是以黄豆为主要原料，经过培育后得到的黄豆嫩芽，也被称为如意菜。黄豆芽口感鲜嫩，保留了黄豆中的大部分营养，这些营养成分更易于人体吸收和利用，食用黄豆芽对身体有多种好处。下面来看一下黄豆芽的功效与作用。
黄豆芽的功效与作用
1.保护皮肤
黄豆芽富含维生素B族，特别是维生素B2。在春季缺乏维生素B2的时候，多吃黄豆芽可以有效预防维生素B2缺乏症，保持肌肤健康。经常食用黄豆芽也能预防脂溢性皮炎和皮肤粘膜损伤等问题。
2.预防高血压
黄豆芽中含有丰富的维生素C和维生素E。维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，有助于预防高血压和动脉硬化。
3.预防癌症
黄豆芽富含叶绿素，可以有效分解亚硝酸铵。亚硝酸铵是一种强致癌物，经常食用黄豆芽有助于预防癌症的发生。
4.延缓衰老
黄豆芽富含维生素C，这种物质能够清除体内自由基，消除多种病毒和炎症，提高身体各器官的功能，延缓衰老。
5.降低胆固醇
黄豆芽富含维生素E，可以降低血液中胆固醇的含量，保护毛细血管，预防动脉粥样硬化。适合高血脂和高血压患者食用。
6.增强免疫力
黄豆芽富含蛋白质，青少年食用有助于促进生长发育，增强免疫力，补充所需氨基酸。此外，黄豆芽中的维生素E可以清除体内自由基，抗氧化，延缓肌肤衰老，并对面部雀斑有一定淡化作用。
7.减肥
黄豆芽是低热量食材，富含水分和膳食纤维，可以清理体内毒素，促进肠胃蠕动，促进大便生成和排出。经常食用有助于减肥。
以上就是关于黄豆芽的功效与作用的介绍，希望对大家有所帮助，祝大家身体健康，生活愉快。