葡萄酒不仅口味佳，而且具有多种保健功效。在生活中，充分利用葡萄酒可以在烹饪过程中省去许多麻烦，并且对某些感冒和痛经的情况也有很好的舒缓效果。
葡萄酒是酒类中唯一的碱性酒，还含有多种有机酸，能增强人体新陈代谢。
在烹调菜肴时，加一点葡萄酒能去除鱼、肉类的腥臭味。除此之外，葡萄酒还有许多未被人们所知的妙用。
烹饪小窍门
拌饺子、包子馅时加入适量的干白葡萄酒，味道鲜美，并增加馅的结团性，不易破皮。
在烹饪过程中加入适量的干白葡萄酒，能去腥味，使菜肴色泽亮丽。
涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可以去膻味，使羊肉更加鲜嫩。
拔丝水果、拔丝红薯土豆时，可以用干白葡萄酒代替凉水，使水果的味道更加突出，皮更脆滑。
煎鱼时，在锅中喷撒半杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。
感冒和痛经的良药
感冒时，将一小杯红葡萄酒加热，打入一个鸡蛋搅拌均匀，稍凉后饮用。这就是德国治感冒的“鸡蛋酒”。法国人则是在加热的红葡萄酒中加入柠檬汁和糖，也有良好的疗效。
适量饮用葡萄酒，可以缓解因气血虚弱而引起的痛经症状，具有一定的辅助疗效。
葡萄酒的保鲜方法
外出旅行时，壶里的水有异味，但只需预先在水壶中加入少量红葡萄酒，就可以避免水变味。
当从整个火腿上切下一块准备食用时，可以在未使用的那块火腿的切口处抹上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜和不变质。