香椿是一种春天上市的芽苗类蔬菜，它是植物香椿的嫩芽，可炒食或腌制后食用。香椿富含营养，具有清热解毒的作用，因此备受喜爱。但是，大家是否了解香椿的同食禁忌呢？下面为大家介绍。
香椿不能与以下食物同食：
1. 黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响身体对维生素C的吸收，使营养减少。因此，香椿与黄瓜不宜同食。
2. 菜花
香椿中含有丰富的钙质，而菜花中的一些化学成分会影响钙质的消化和吸收。所以，不宜将香椿与菜花一同食用。
3. 牛奶
由于这两种食物都含有较高量的钙，可能会导致身体对钙的消化和吸收功能下降。即使将牛奶和香椿中的钙都吸收掉，也可能导致钙过量。因此，香椿与牛奶不宜同食。
香椿具有以下功效与作用：
1. 杀菌驱虫：
香椿中含有丰富的芳香物质，可以防止蛔虫附着于肠道，具有驱虫作用。此外，香椿中的有机酸、鞣酸、维生素C和黄酮类化合物等具有一定的杀菌作用。
2. 消炎止血：
香椿中的一些成分具有止血和消炎作用。香椿煎服对许多病原菌有良好的抑制作用，可以抑制肺炎球菌、伤寒杆菌和大肠杆菌等。它还可以用于治疗疮癣、疥癞等疾病。
3. 开胃健脾：
香椿含有天然挥发性芳香物质，能够促进胃肠功能，增加食欲。对于食欲不振和消化不良有一定的预防和缓解作用。
4. 明目：
香椿中富含维生素A和胡萝卜素，其中胡萝卜素可在体内转化为维生素A，作用于视网膜，预防黄斑病变；而维生素A可以促进视紫红质的转化，具有明目的作用。
5. 利尿解毒：
香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，收敛固涩。它可用于治疗慢性腹泻、肠痔出血、崩漏带下等疾病，并辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染等。因此，有民间谚语称“常食香椿芽不染病”。
通过上文的介绍，相信大家已经对香椿的同食禁忌有所了解。此外，还了解了香椿的功效与作用。希望本文内容对大家有所帮助，祝愿大家生活愉快，身体健康。