草莓是膨大了的花托形成的浆果。草莓果肉柔嫩多汁，酸甜适口，具有特殊的香味，特别适合老人、儿童和体弱多病者食用。草莓果实由花托发育而成，为肉质聚合果，这与一般水果由子房发育而来不同。草莓果实的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，被人们誉为"果中皇后"。
草莓中含有的维生素及一些特殊成分，对防治动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血有特殊功效。草莓中的膳食纤维和果胶具有防治便秘、痔疮、下肢静脉曲张、高血压和高胆固醇血症的作用，对营养不良和久病体弱者也有一定疗效。
草莓可用于白血病、再生障碍性贫血和消化道肿瘤的预防和辅助治疗。草莓中的维生素C可以阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制癌细胞中某种酶的活性，甚至将癌细胞转化为正常细胞。
另外，经研究发现，新鲜草莓中含有一种化学物质，可以在体内发挥抗毒作用，阻止癌细胞形成。
营养成分：每100克鲜果中，含糖12克，有机酸1.6克，维生素C80毫克，还富含钾、磷、钙、铁、锰等无机盐。此外，还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。
营养价值：草莓甘酸、性凉，有润肺、生津、止渴、解热、消暑、健脾、利尿等作用。可用于小便涩痛、尿色深黄等病症的治疗。对肠胃病、贫血等病症具有一定的滋补调理作用，对积食胀痛、食欲不振者，饭前吃几个草莓均有一定疗效。
食用方法：草莓的吃法很多，除了可以直接生食外，还可以拌上奶油或甜奶，制成奶油草莓食用，非常美味。如果能稍微冷藏一下，味道更好。还可以将鲜果去杂洗净，每500克草莓加入350克白糖，在锅中加热消毒适当浓缩后，密封储存，可以随时享用。
草莓酱可用于做元宵、馒头、面饼的馅心，非常美味。草莓还可以加工成果汁、果酱、果酒和罐头等。
食物相克：草莓外表粗糙，污物不易洗净，也容易被病菌污染，有的草莓还沾有化肥、农药等有害物质，因此在食用前一定要仔细清洗干净。具体方法是：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后放入干净容器中，倒入食盐溶液浸泡5～10分钟，最后在凉开水中浸泡1～2分钟后即可食用。