一、白萝卜
冬天多吃白萝卜有助于消化油腻食物，使肠胃更舒畅，并缓解胀气等症状。白萝卜被称为"小人参"，可见其营养价值之高。
二、胡萝卜
冬天天气干燥，容易导致皮肤缺水和眼睛干涩。多吃胡萝卜可以补充维生素C和类胡萝卜素，保持皮肤健康，保护眼睛。
三、山药
山药含有的低聚糖可以增强免疫力，延缓衰老。糖尿病患者多吃山药有助于控制食欲，改善病情。山药中的甘露聚糖能够刺激胰岛素敏感性作用，对糖尿病有辅助作用。
四、红薯
冬天吃一颗热乎乎的红薯会让人感到温暖无限。红薯有益气健脾胃的作用，常吃可预防便秘，预防肝脏和胶原病。
五、小白菜
冬天时令蔬菜小白菜，富含维生素C、铁等矿物质，有护胃养胃的功效，同样有益气健脾胃的作用。经常食用还可以预防十二指肠溃疡。
六、包心菜和西红柿
包心菜含有丰富的维生素C，其维生素C含量是西红柿的3倍以上，起到抗癌作用。包心菜中的微量元素能够促进儿童生长发育。
七、豆芽
冬天的豆芽味道比夏天更好闻。豆芽中的叶绿素有防止直肠癌的作用，多吃豆芽可以消除疲劳。
八、菠菜
菠菜含有丰富的铁、类胡萝卜素、维生素C和钙质等营养物质。多吃菠菜可以改善贫血、便秘和夜盲症等症状，还有助于美容皮肤，让皮肤更加细腻紧致。
九、西兰花
西兰花是被誉为"蔬菜皇冠"的食材，其营养价值和预防疾病的作用名列前茅。除了含有丰富的维生素C，还能够降低乳腺癌、直肠癌、胃癌和中风的发病率，增强肝脏解毒功能，对控制糖尿病也有一定作用。
值得一提的是花菜，花菜含有丰富的维生素C，促进生长发育，增强免疫力，抗癌防癌作用，同样也有助于肝脏解毒，降低胃癌和乳腺癌的发病率，预防败血病。