维生素是人体非常重要的有机化合物的总称。大家比较熟知的维生素有维生素C、维生素A、维生素B、维生素E、维生素D等。那么如何补充多种维生素呢?今天我们一起来看看哪些蔬菜含有多种维生素。
1.大白菜
大白菜富含膳食纤维和维生素A。在夏季多食用大白菜可以保护眼睛和皮肤。但是要避免食用储存时间过长的白菜,因为它的营养素已经大量流失。此外,消化性溃疡患者不宜生吃大白菜,以免对肠胃造成损害。
2.黄瓜
黄瓜富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质,营养丰富,口感清脆,非常适合夏季食用。黄瓜连皮的营养也非常丰富,可以带皮食用。为了避免农药残留,一定要将黄瓜浸泡在盐水中15~20分钟后再清洗食用。在浸泡黄瓜时不要去掉两端,保持黄瓜的完整,避免营养流失。如果是凉拌的黄瓜,应该现做现吃,不要存放太长时间。黄瓜是出了名的减肥蔬菜,需要减肥的人可以多吃。
3.番茄
番茄中含有丰富的维生素A和维生素C,可以保护视力和预防晒伤。凉拌番茄建议不要加糖,避免过甜影响食欲。对于肥胖者、高血压患者和糖尿病患者,建议不要吃加糖的凉拌番茄。
4.柿子椒
柿子椒富含维生素C,对增强免疫能力、提高肌肤抗氧化作用有很好的帮助。特别是在夏季,人容易患上感冒和感染各种病毒和细菌,适当食用柿子椒能有效改善身体对疾病的抵抗能力。
以上就是一些含有多种维生素的蔬菜介绍。希望能帮助想补充多种维生素的朋友们!