黑豆为什么具有补肾的功效？
中医认为，黑色属于水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
然而，黑豆也有一些食用禁忌：
黑豆炒食会产生燥热属性，对脾脏有损伤作用，所以虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳或食积腹胀者要少食或不食。此外，黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者也应少食或不食。
需要注意的是，黑豆不适宜生吃：
前几年曾经有生吃黑豆的风潮，许多人盲目生吃黑豆，但却出现了腹胀腹泻的情况。
黑豆不适合生吃，因为生吃无法吸收黑豆的营养，并且对胃部有害。黑豆最好是经过煮熟后食用，这样黑豆的营养成分才能充分释放出来。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，而血球凝集素则会抑制生长。这些成分经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆就会有危险。
五款黑豆补肾食疗方
一、黑豆猪肚汤
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，适量盐。
做法：把黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。
功效：补虚损，健脾胃。
二、黑豆紫米粥
材料：紫米75克，黑豆50克，白糖5克。
做法：将黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加入紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。
功效：健肾、益气、补虚。
三、黑豆炖鲫鱼
材料：鲫鱼1条，红枣3枚（去核），黑豆20克。
做法：将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏，冲洗干净；将黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开；红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中，加适量水，炖两小时即可。
功效：鲫鱼滋阴补肾，含有大量优质蛋白质；红枣补中益气，有丰富的营养价值；黑豆是补肾补血的食物。鲫鱼、黑豆、红枣的搭配不仅味道鲜美，还能补充人体所需的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，并能降低胆固醇，防治动脉粥样硬化。特别适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。
四、黑豆活血粥
材料：黑豆100克，粳米100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。
做法：先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量的清水，煮至熟烂，加入红糖搅拌均匀即可。
功效：此方具有补肾活血、通络止痛的功效，适用于气滞血淤型的血管性头痛患者食用。
五、羊腰黑豆汤
材料：羊腰子500克，黑豆50克，杜仲10克。
做法：将羊腰剖开洗净，去除异味，用开水浸泡3分钟。然后把黑豆、杜仲、菖蒲和生姜一同放入锅中，小火煮30分钟。最后加入羊腰继续用小火炖熟即可。
功效：可以调养肾气，壮腰健肾，改善肾炎，活血化瘀。
黑豆虽然有补肾的功效，但不宜过量食用，过量食用会导致消化困难。