没有成熟的青番茄，比红番茄的口感会更好，有种酸酸涩涩的感觉，非常开胃，因此很多人都会将青番茄凉拌来吃。那么青西红柿能吃吗？一起来了解一下吧。
青西红柿能吃吗？
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔会有苦涩感，食后可能出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做成菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要购买，或者购买回来后不要马上食用。将其放置两三天，延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
吃西红柿的注意事项
1.不要食用生番茄
有些人喜欢在番茄未成熟、仍呈青色时就摘下切片食用，但实际上未成熟的番茄不仅味道不够纯正，还会对身体造成不利的影响。因为其含有一种叫做龙葵碱的物质，吃下后可能会被胃酸水解，引发不适。
2.避免与海鲜一同食用
西红柿不宜与海鲜一同食用，因为量过多易导致中毒。这也是吃西红柿需要注意的，只有注意这些才能更健康地食用西红柿，对我们的健康也有意义。
3.避免与黄瓜一同食用
番茄中含有丰富的维生素C，能促进身体生长发育，延长机体寿命。但黄瓜中却含有一种叫做维生素C分解酶的物质，会破坏你摄入的营养。因此建议在食用番茄前后半个小时内不要食用黄瓜，以避免大大降低维生素C的吸收效果。
4.不宜空腹食用
因为空腹时胃内胃酸含量最高，而番茄中的某些物质与胃酸结合后会形成不溶性物质，导致胃痛、胃胀等症状。
通过上文的介绍，相信大家已经知道了青西红柿能否食用。此外还介绍了吃西红柿的注意事项，希望可以帮助到大家。