1. 香椿的营养价值
香椿富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，尤其是维生素C和叶酸含量较高，具有补血养颜、滋补肝肾、清热解毒的功效。
2. 香椿的功效与作用
香椿被传统中医认为有活血通络、清热解毒、健脾开胃、益肝明目等功效，适宜春季食用，有助于增强人体免疫力，调节肠胃功能，预防春季常见疾病。
3. 香椿的食用方法
香椿可作为凉拌菜、炒菜、煎饼等多种美食，其鲜香味美，口感清爽，深受人们喜爱。常见的香椿菜肴有香椿炒蛋、香椿炒肉丝、香椿拌豆腐等。
4. 香椿的养生小贴士
春季气温回暖，适宜多食用新鲜蔬菜，香椿作为春季时令蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且富含营养，有助于增强身体的抵抗力。但对于脾胃虚寒、湿热体质的人群，应适量食用，以免引起消化不良。
5. 香椿的保存方法
香椿是一种季节性蔬菜，其保存时间较短，最好在购买后尽快食用，避免长时间放置。如需保存，可将香椿洗净晾干，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，延长其保鲜期。
6. 总结
香椿作为春季时令蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效与作用。在春季养生中，适当食用香椿，有助于增强身体的免疫力，预防春季常见疾病，是一道美味佳肴。
希望您在春季能够尝试香椿这道美味佳肴，享受健康与美味的双重盛宴！