月见草油是一种植物油。月见草油主要来自月见草种子，经过低温压榨或丁烷混合溶剂低温萃取得到，天然的月见草油呈淡黄色，约含有90%的不饱和脂肪酸，其中含量最高的是亚麻油酸，含量约为70%。
月见草油的功效与作用
1、降血脂
月见草油含有丰富的亚麻酸，具有明显的降血脂和抗血小板凝聚作用。月见草油可以降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇的水平。
2、减肥
月见草油中的亚麻酸成分具有刺激棕色脂肪组织的作用，可以促进棕色脂肪酸线粒体的活性，从而消耗过多的热量，有一定的减肥作用。
3、防治血栓性心血管疾病
月见草油可以显著提高高密度脂蛋白胆固醇水平，具有较强的降血脂和抗动脉粥样硬化作用，还能抑制血小板聚集和血小板合成血栓素A2，有助于防治血栓性心血管疾病。
4、美容养颜
月见草油中含有丰富的维生素E和维生素C，这两种维生素具有一定的抗氧化功能，能够抗自由基的氧化，并且抑制酪氨酸酶的形成，从而起到美容养颜的作用。女性经常食用月见草油能够延缓衰老，保持皮肤的年轻。
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