带鱼是一种高脂鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、碘等多种成分。它可用于治疗营养不良、毛发枯黄或产后乳汁减少，还能改善病毒性肝炎、食欲不振、恶心、疲劳等症状。带鱼具有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的功效。带鱼的养生作用多种多样，那么如何制作更营养美味的带鱼呢？下面是小编为大家盘点的带鱼做法，一起来学习吧！
清蒸带鱼
原料：带鱼一条（约一斤）
调料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制作：
1. 将带鱼切成块状，并洗净。
2. 在带鱼块两面切上十字花刀（斜切成网格状），再切成半寸长的段。
3. 将带鱼块放入碟中，加入调料，放入蒸笼中蒸6分钟（家庭蒸烹用10-15分钟）。
4. 将蒸熟的带鱼取出，淋上明油即可。
油炸带鱼
主料：鲜带鱼、食用油
配料：辣椒、食用盐、沙茶酱
制作：将带鱼切成块状，然后用油炸至金黄色，再加入配料，在高温下杀菌，即可制成油炸带鱼。
特点：味道香辣可口
营养价值：富含丰富的脂肪酸
干煎带鱼
主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙
制作：
1. 将带鱼洗净切段，擦干水分，用酒和胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅烧热后加入3汤匙油，放入姜片和鱼块，煎至两面金黄色即可。
油煎咸带鱼
原料：带鱼1条（500克），盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克（实际用量50克）
制作：
1. 将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
2. 将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，将中段剞上花刀切成6厘米长的块，晾干。
3. 取锅一只放在炉火上，加热至油温六成热，放入带鱼块煎至两面金黄熟透，然后加入黄酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块外表色泽深黄，外皮略脆、咸鲜且嫩滑。