虾皮骨头汤有什么功效

人的骨密度在25岁左右达到顶峰,然后在30多岁开始缓慢下降。趁年轻补充钙质,让骨骼健康打下坚实基础,未来患骨质疏松的风险就会减小一些。

所以,无论是孩子、青年、中年还是老年,补钙都不能停。

别急,你先放下手里的钙片!

对于补钙来说,还是应该从每天的饮食做起,多吃一些富含钙质的食物,这样才会更幸福。

补钙食物排行榜

第一名:牛奶、酸奶、奶酪

虽然谣言缠身,但牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。

牛奶含钙丰富,一杯牛奶(200 mL)中的钙超过200 mg,每天喝一杯牛奶+一杯酸奶,基本上就满足了一半的钙需求。

而且,牛奶中的钙还特别容易被人体吸收,实在是一种难得的「天然钙片」,一定要记得喝啊。

第二名:绿叶蔬菜

很多人可能不知道,绿叶蔬菜其实是低调的「补钙小能手」。

几乎所有的深绿色蔬菜,例如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低,例如:

荠菜:含钙量为294 mg/100 g,几乎是牛奶的3倍。虽然吸收率不如牛奶高,但数量足够;

苜蓿,又叫草头:含钙量高达713 mg/100 g,一盘苜蓿下肚,一天的钙需求量就达标了。

而且,蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C,都能帮助提高钙的吸收利用率。

第三名:某些豆制品

是的,并不是所有的豆制品都能补钙,例如豆浆、内酯豆腐,真的不能。

大豆的确含钙丰富,但加水变成豆浆之后,钙含量就稀释成了10 mg/100 g,只有牛奶的1/10。所以豆浆不能代替牛奶。

如果想要靠吃豆制品补钙,推荐你选择:

卤水豆腐:又叫北豆腐,含钙量138 mg/100 g;

石膏豆腐:也叫南豆腐,含钙量116 mg/100 g。

它们在制作的过程中,加入卤水或者石膏,能更好地增加钙含量。

内酯豆腐口感细腻嫩滑,但补钙效果较差

第四名:芝麻酱

芝麻酱的钙含量真的特别高!100 g芝麻酱中含钙1170 mg。

是不是比牛奶和绿叶蔬菜厉害多了?

但是问题是,芝麻酱热量特别高,不能多吃,而且很多人也不会天天吃。

所以,还是让它名列第四吧。吃火锅、蘸馒头、吃麻酱凉面,摄入200~300 mg的钙不在话下。

第五名:鱼虾贝类等海鲜

虽然属于肉类,但水产海鲜其实也是很不错的补钙食物:

鱼类的含钙量约为50~150 mg/100 g;

贝类的含钙量通常高于200 mg/100 g。

然而,对于水产品来说,也不能过量食用,建议每天摄入40~50克,每周摄入280~350克就足够了。

第六名:坚果

坚果,特别是富含油脂的坚果,也是很好的钙来源。

各种炒熟的坚果,含钙量高达100~200 mg/100 g。

此外,坚果还富含不饱和脂肪酸,还有很多脂溶性维生素,比如维生素E,适量食用也对心脑血管健康有好处。

每天食用坚果不要过量,拿一小把已去壳坚果就足够了,具体可以参考关于如何最佳食用坚果的建议。

至于常说的虾皮、骨头汤,实际上并不补钙。

1. 虾皮

虾皮的钙含量为991 mg/100 g,确实很高。但是,它有两个问题:

含盐量高。100 g虾皮中含有5057 mg钠,不可能吃太多;

吸收率低。虾皮消化吸收较差,其中的钙也不容易吸收。

总而言之,虾皮的弊端大于其好处,不推荐食用。

2. 骨头汤

很多人认为,骨头中的钙密度高,所以骨头汤应该是个很好的补钙选择。

然而,实际上骨头中的钙很难溶解出来,因此骨头汤里的钙含量并不高,而且脂肪含量比较多。

如果喜欢喝,请适量饮用,但切勿以为骨头汤能补钙。

总结一下

补钙的正确方法

1. 每天至少摄入300克奶制品,例如一杯牛奶+一杯酸奶;

2. 每天吃一斤蔬菜,其中深绿色叶菜占一半;

3. 多吃全谷杂粮、黄豆、豆腐和豆干;

4. 适量食用坚果、芝麻酱、虾贝类。

全部分类