维生素B2，也称为核黄素，具有缓解口腔炎、皮炎等病症的作用。多补充维生素B2可以有效预防溢脂性皮炎和口角炎。此外，它还可以维持身体新陈代谢，保证维生素B6和烟酸的正常代谢。维生素B2还能促进人体对铁元素的吸收，从而预防缺铁性贫血。谷物、牛奶、蔬菜和鱼类都富含维生素B2。成年人每日推荐摄入量为2～4mg，以维持身体的健康。
维生素B2的功能
1、对儿童的作用
儿童由于生长发育快，新陈代谢旺盛，容易缺乏维生素B2。维生素B2可以促进皮肤和毛发的正常生长，对儿童的发育也具有促进作用。缺乏维生素B2会影响铁元素在身体内的吸收、贮存和运输，导致缺铁性贫血，影响宝宝的生长发育。
2、对孕妇的作用
由于维生素B2能够促进发育和细胞再生，对胎儿的发育有促进作用。妊娠期和哺乳期的妇女，以及服用避孕药的妇女，需要更多的维生素B2。妊娠期每日推荐摄入量为1.6mg，哺乳期头6个月为1.8mg，之后的6个月为1.7mg。
富含维生素B2的食物
1、动物肝脏
动物内脏是维生素B2的良好来源，尤其是肝脏含量最高。其他动物性食物，如猪肉、鸡蛋，以及水产品中的鳝鱼、河蟹等，也富含维生素B2。
2、菌类：蘑菇、海带、紫菜
每100克北京口蘑含维生素B2为2.53毫克，香菇为1.13毫克，冬菇为1.59毫克，元蘑含量最高，可达7.09毫克。海带和紫菜分别含有0.36毫克和2.07毫克的维生素B2。
3、植物性食物：黄豆、花生
每100克黄豆含维生素B2为0.25毫克，青豆为0.24毫克，芸豆为0.25毫克，蚕豆(去皮)为0.52毫克。绿叶蔬菜每100克含维生素B2为0.08～0.16毫克，如果每天摄入400～500克绿叶蔬菜，也可获得足够的维生素B2。
4、粗粮：小米、黄玉米
每100克小米和黄玉米含维生素B2分别为0.12毫克和0.14毫克，是维生素B2的补充来源。此外，酵母中的维生素B2含量也很高，每100克含量可达3.6毫克。