红花菜烩青豆
嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水中焯水后捞起漂洗凉水，沥干水分；热锅内放入鸡油烧热，加入葱白、青豆和盐，炒几下，加入高汤炖煮入味，放入嫩红花菜，再加味精和水淀粉收汁，起锅即可。此菜的特点是咸鲜清香，可清热解毒、补脾益气。
红花菜羊肉汤
嫩红花菜200克，嫩羊腿肉150克，香葱花15克，蛋清、淀粉、盐、味精、鲜汤、料酒适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水焯水后沥干待用；将嫩羊腿肉切成片，腌制上盐、蛋清和淀粉备用；热锅内放入鲜汤、料酒和盐，将羊肉片抖散下锅煮沸，并打净浮沫，放入嫩红花菜煮至沸腾，加入味精和香葱花，出锅即可。此汤的特点是鲜嫩清香可口，可健脾益气、温补肾阳和清热解毒。
红花菜焖鸡片汤
嫩红花菜200克，鸡胸脯肉150克，葱花、蛋清、淀粉、盐、鲜汤、味精各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水中焯后捞出，用凉水过一下洗净，沥干水分待用；将鸡胸脯肉切成片，腌制上盐、蛋清和淀粉备用；烧热锅内放入鲜汤和盐烧沸，加入鸡片微煮时，打净浮沫，加入嫩红花菜煮熟，出锅盛入碗中，撒上味精和葱花即可。此汤的特点是肉质滑嫩，咸鲜适口，可温中益气、清热解毒和祛风明目。
红花菜炖鸽
嫩红花菜200克，乳鸽2只，生姜片10克，葱白胡椒粉、料酒、盐、鲜汤、味精各适量。将乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净，放入沸水中焯水后再次洗净待用；将嫩红花菜洗净，沥干水分备用；烧热锅内放入鲜汤和生姜片，加入鸽子烧沸，去净浮沫后加入葱白、胡椒粉、料酒炖烂，放入盐调味，再加味精和嫩红花菜烧沸，出锅即可。此菜的特点是鲜香酥烂适口，可祛风解毒、补肝肾、益精血、益气和清热明目。