牛肝作为动物的肝脏，它的营养价值可是不容小觑的，而且其中的很多营养元素都是我们人体必需的。下面我们来具体了解一下牛肝的功效与作用。
牛肝的功效与作用
1.平肝明目
牛肝中含有丰富的维生素A，维生素A又称为视黄醇或抗干眼病因子，能够保护眼睛，预防眼睛干涩、疲劳，具有平肝明目的作用。
2.美容养颜
牛肝中含有丰富的维生素A和维生素B2，它们在细胞增殖和皮肤生长过程中发挥着重要的作用，因此适量食用牛肝对皮肤的健美很有益处。
3.养血滋阴
牛肝味道甘美，性平和，中医认为牛肝具有养血滋阴、补虚强身的功效。现代营养学研究也发现，牛肝中富含丰富的铁元素，能为造血细胞提供充足的原料，非常适合缺铁性贫血者食用。
4.增强免疫力
牛肝中含有其他肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，并能够抑制肿瘤细胞的产生，还可以治疗急性传染性肝炎。
5.抗皮肤衰老
缺乏维生素A会导致皮肤干燥、粗糙，在每100克牛肝中，维生素A的含量高达20220.00毫克，经常食用可以防止皮肤干燥、衰老，帮助恢复肌肤弹性。
6.解毒
肝脏是身体的解毒器官，食用牛肝可以补充维生素B，补充这些对身体极为重要的辅酶，这些辅酶对于机体内的一些有毒成分的解毒至关重要。适量食用牛肝有助于身体排出毒素。
相信大家阅读完以上内容后，对牛肝的功效与作用有了更深入的了解。希望这些信息能帮助大家，祝愿你们生活愉快，身体健康。