海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产品动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。那么海参的营养价值是怎样的呢？一起来了解一下吧。
海参的营养价值
1.调节血糖
海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可预防和治疗糖尿病。
2.增强人体免疫力
海参中的赖氨酸可促进人体发育，结合硫酸软骨素的双重作用，更可提高机体的免疫力，加快新陈代谢，从而减少疾病的发生。
3.增加记忆力
海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说，适当的食用海参可以提高创造力。
4.美容养颜
由于海参的蛋白质含量极高，其中胶原蛋白也非常丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能促进血液循环，还能延缓机体衰老，使肌肤润滑，减少皱纹和面部色斑，具有美容养颜的功效。
5.抗肿瘤
海参的体壁、内脏和腺体等组织中富含海参皂甙，这是一种抗癌物质。海参皂甙抑制肿瘤细胞的生长与转移，可有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用。
6.抑菌
海参特有的活性物质海参素，对多种真菌具有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、抗菌作用，对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
相信大家阅读完上文的介绍后，对海参的营养价值已经有了更多的了解了。希望以上内容可以对大家有所帮助。