二十四节气中的白露是指"阴气渐重，凌而为露，所以叫做白露"。白露节气气温开始下降，天气变得凉爽，早晨草木上出现了露水。白露是九月的第一个节气。露水是因为温度下降，水蒸气在地面或物体表面凝结而成的水滴。因此，白露实际上是天气变凉的标志。
我国古代将白露分为三个阶段：“一是鸿雁来；二是元鸟归；三是群鸟养羞。”这意味着这个时期鸿雁、燕子等候鸟开始南飞避寒，其他鸟类开始储存干果和粮食以备冬天过去。可见，白露的到来标志着真正凉爽的季节的开始。
不同地区有不同的养生饮食习惯。在福建福州等地，人们习惯在白露这天吃龙眼来滋补身体。在过去的江苏南京，人们非常喜欢喝“白露茶”。白露茶不像春茶那样鲜嫩易泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，它有一种独特的甘醇清香味道，特别受到老茶客的喜爱。而在江苏浙江一带的乡村，每逢白露时节，家家户户都会酿造白露米酒。
白露时节，秋高气爽，是进行各种健身运动的好时机。选择适合自己的运动项目，老年人可以选择散步、慢跑、打太极拳、自我按摩等；中青年人可以跑步、打球、爬山、游泳等。在进行上述运动锻炼的同时，还可以进行一些“静功练习”，比如呼气练功法，可以静坐闭目养神，动静结合，动作可以强身健体，同时锻炼身体，做到动静和谐。
白露节气多吃水果对健康有益。由于干燥的气候盛行，脾胃功能可能会低下，尤其是体虚的人，食物补充比药物补充更好，粥是首选食品，早晨喝一碗粥既可以治疗秋季感冒，又可以预防秋燥，例如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。梨子、苹果、葡萄、橙子、柚子、柿子、龙眼等水果是秋季适宜食用的水果，这些水果不仅含有人体所需的多种营养物质，还具有良好的食疗作用。需要注意的是，一些人可能会有过敏性鼻炎、过敏性哮喘、支气管炎、过敏性皮肤病等因体质过敏引起的疾病，他们在饮食方面需要谨慎，有些人要少吃一些海鲜类食物。
对于病人来说，药物需要根据辨证论治；对于健康人来说，食物同样需要根据辨证论食。《新编食疗本草》强调整体的本草食疗原则，因人而异，根据辨证施食，既能调和阴阳脏腑，又能补养气血津液，涉及门类众多，品味全面，是一本集全面食疗的好书，让读者获益匪浅。