桂花又名九里香，香味清新。将桂花蒸馏而得的“桂花露”是一种醒脾开胃、疏肝理气的上等饮品。它还经常用于缓解咽干口燥、口臭和牙痛。同时，泡桂花茶也有类似的作用。
正常情况下，人体每天分泌1—1.5升的唾液。唾液不仅有助于进食和消化，也是口腔的天然清洗剂。如果唾液分泌减少，容易引起口臭。因此，经常口干的人应该多喝桂花茶。它不仅可以解渴，还能预防口臭。
由于桂花的性味偏辛热，所以春季最好选择性质偏凉的绿茶或乌龙茶来搭配桂花。
制作方法如下：取干桂花3克，绿茶或乌龙茶5克，用沸水冲泡6分钟，即可饮用。
另外，对于体质虚寒、经常胃寒的人，可以煮一些山楂桂花水来喝。
具体做法如下：取12克桂花和6克山楂，加入3克各党参，放入500毫升水的小锅中煮沸，然后调至最小火煮约20分钟。将水沥出，可以加入少量冰糖，晾凉后当茶频饮即可。
枸杞桂花茶：将材料放入茶壶中，用沸水冲泡，盖好盖子等待5-10分钟即可食用。喝的时候，可以加入蜂蜜。也可以加入玫瑰花或柠檬片来泡。如果使用红枣，要去核，以免引起体内热燥。