佛手的营养价值
佛手果实皮色金黄，肉质白嫩，香脆甘甜。除了可以生食，还是果品加工的重要原料。佛手可加工成蜜饯佛手、甘草佛手，还可以制作佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。佛手的花和幼果晒干后可以入药。佛手经蒸馏可得到饱和水溶液，被用于制作佛手露，对气膈、解郁和开胃有良好的疗效。佛手的叶、花和果实提取香精油，是食用香精的重要原料。
佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。它的外形很像佛手。是芸香科常绿小乔木植物，主要产于闽、粤、川、江、浙等省份。其中浙江金华产的佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特像手，造型独特，让人颇感兴趣。佛手不仅具有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值和经济价值。
有时，香柠檬也被错误地称为佛手柑。
佛手的功效与作用
佛手全身都是宝。它的根、茎、叶、花、果均可入药，具有辛、苦、甘、温、无毒的特性，对肝脏、脾脏和胃有益，可以调理气血，化痰止呕，舒肝健脾，和胃。佛手可以显著缓解老年人的气管炎和哮喘病症，对一般人的消化不良、胸腹胀闷等问题有更为显著的疗效。赤松金佛手可制成多种中药材，长期食用有助于保健延年益寿的作用。
佛手还具有较高的经济价值。用金佛手制成的各种药酒香气扑鼻，甘美可口，多次受到专家的肯定。用金佛手制成的保健茶获得国家专利，通过农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，金佛手保健茶含有人体所需的氨基酸、维生素和多种微量元素，被视为祖国中草药遗产宝库的新发现。金佛手果、皮和叶提取的芳香油已成为国际上高级烟用香精的重要原料。专家认为，利用佛手加工食品、饮料和佛手酒等有着广阔的前景。
据史料记载，佛手的根可治疗男性下消和四肢酸软；佛手的花和果可以泡茶，有助于消除不适的感觉；佛手的果可以治疗胃病、呕吐、嗝气、高血压、气管炎和哮喘等疾病。而《归经》等文献记载，佛手还具有治疗鼓胀发肿、妇女白带病和解酒的作用，是制作佛手中药的主要原料之一。
佛手的果实还可以提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花和果实都可以食用，可以制作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等美食，具有疏肝理气、化痰和胃以及解酒的功效。
酒后喝浓茶
有人认为酒后喝浓茶可以解酒，但实际上这种方法无效且会损伤肾脏。专家表示，茶叶中的茶碱能够迅速影响肾脏，起到利尿的作用，此时酒精尚未得到分解就从肾脏排出体外，会对肾脏造成大量乙醇的刺激，导致肾功能损伤。
经常憋尿
有些人因工作繁忙而长时间憋尿。专家提醒，经常憋尿会导致尿路感染和肾盂肾炎。这种感染一旦反复发作，会引发慢性感染，不易治愈。
纵欲过度
一些年轻人因为身体好、体力强，纵欲过度，使肾精流失过多，导致肾虚。如果平时注意多食用一些补肾食物，并辅以中药的调养，相信不会出现房事后腰酸腿痛的情况。即使偶尔纵欲过度，也不会有太大影响。
7款有效简单的养肾药膳
淮山枸杞粥：
取淮山药10克，枸杞子10克，大米50克。三者放入锅中，加适量水，煮沸后用文火慢煮成粥，即可食用。每周3～4次。偏向养肾阴。
韭菜炒鲜虾：
取韭菜250克，鲜虾400克（去壳），大葱、姜、盐、黄酒适量。将韭菜洗净，切段；鲜虾洗净；葱切段，姜切末。加植物油热锅，放入大葱煸香，再放虾和韭菜，加入黄酒翻炒至虾熟透，即可食用。每周2～3次，连用2～3周。偏向养肾阳。但胆固醇高者不宜多食虾。
山萸核桃粥：
取山萸肉30克，核桃肉30克（去皮切碎），粳米60克，白糖适量。将山萸肉、核桃肉和粳米放入锅中，加水煮沸，然后改用文火煮成粥，最后加入白糖，稍煮片刻即可食用。早晚分食，每周2～3次。偏向养肾气。
芡实煮老鸭：
取芡实200克，老鸭1只，姜、葱、盐、味精适量。将老鸭宰杀后除去内脏，接着将芡实放入鸭腹内。锅中加水，放入鸭和芡实，煮沸后用文火炖至鸭肉熟烂，最后加入调味品即可食用。每周1～2次。偏向养肾阳。
首乌大枣粥：
取何首乌60克，粳米100克，大枣3～5枚，冰糖适量。锅中加适量水，先煮何首乌，去渣后加入粳米、大枣和冰糖，文火共煮成粥，早晚分食，每周3～4次。兼补肾阴和肾阳。
首乌鸡：
选取1只童子鸡，何首乌20克，鸡汤300毫升，葱、姜、蒜适量。先将童子鸡宰杀并切块，用开水焯3分钟后捞出。加入植物油热锅，放入葱、姜、蒜，煸香后放入鸡块煸炒，再加入何首乌和鸡汤，文火慢炖1小时左右即可食用。吃肉喝汤，每周1～2次。偏向养肾精。
栗子粥：
取栗子150克，粳米100克，冰糖适量。将栗子洗净，切口，放入开水中焯煮2～3分钟，剥去壳和膜。加水煮沸后，加入粳米，用文火煮至煨烂成粥。最后加入冰糖，等到冰糖溶化即可食用。早餐或随意食用，每周3～4次。偏向养肾气。