现在已经进入秋季了，秋高气爽，天气渐渐转凉，是养生的好时节。这个时候特别适合进补，而在秋季，从饮食下手进行补充是最好的选择。秋季有很多美食可以选择，那么秋季养生吃什么好呢？下面是小编为大家精选的四款秋季养生食谱，希望能帮助大家健康度过秋季。一起来看看吧。
泡豇豆酸菜煸鲫鱼
材料：鲫鱼、四川酸菜、泡豇豆、鸡蛋清1枚、大蒜、大葱、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、盐、白砂糖、淀粉
做法：
1、将鱼洗净后先切去头部，然后将鱼身平放在菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
2、将泡豇豆切成1cm长的小段。将酸菜切碎末。将香菜切成5cm长的段。
3、将油放入炒锅中，用大火烧热至微微冒烟(九成热)，然后将鱼块一段一段地放入锅中炸至飘起(过程中要翻面)后，改小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分备用。
4、锅中留1汤匙(15ml)油，用小火将花椒、干辣椒炸香，然后改大火放入蒜蓉、葱花、姜末，炸出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
5、将炸好的鲫鱼段放入锅中同炒5分钟后，撒上香菜即可。
丝瓜瘦肉汤
材料：丝瓜、猪里脊肉(100g)、姜(2片)、盐(5g)、葱(1根)
调料：白胡椒粉(3g)、香油(5ml)、高汤(250ml)
做法：
1、将猪里脊肉洗净，切成薄片。用盐、糖、酱油和生粉腌制一会儿。
2、将丝瓜洗净，去皮，切成半滚刀形。
3、将锅加热至热后，加入油，爆炒姜片和葱段，然后放入高汤、盐，再加入丝瓜。
4、煮沸后，煮约5分钟，加入瘦肉片，再次煮沸，用少量盐调味。
5、将汤盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油即可。
香菇炖鸡
材料：鸡500克、香菇200克
调料：姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐
做法：
1、将鸡洗净、切块。
2、将香菇洗净，大个的可切开，切姜、葱末。
3、锅中加水，放入鸡块焯水。
4、加入油的锅中，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒。
6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮。
7、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟，用大火收汁即可。
香糯粉蒸南瓜
材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克
做法：
1、将珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热，放入洗净的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米颜色微黄，关火。
2、晾凉后，将炒好的珍珠米放入搅拌机中打成米粉。注意不要打得太细，只需打成微小的颗粒状即可。
3、将南瓜洗净削皮，去瓜瓤，切成约3厘米大小的块。将豌豆和香菇丁放入一个大碗中。
4、加入打好的米粉，加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖，拌匀后放入蒸锅中，用大火蒸约25分钟至软烂即可。