到底吃红薯紫薯白薯哪种更营养? 常吃它降压又不发胖哦~红薯、白薯、紫薯都属于甘薯家族，三者各有所长，各自的营养价值是不相同的~
甘薯，又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。
2014年，中国科学研究院甘薯研究所的专家们对不同肉色的甘薯块根主要营养品质进行了对比评价，让我们一起来看看吧！
白肉甘薯(白薯)：淀粉“冠军”
吃完后要减少主食量
白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡。因为淀粉含量较高，糖含量较低，口感没有那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
温馨提示：由于白薯的淀粉含量高，换算成米饭时不能按照4:1的比例，应该按照3:1的比例计算，所以当你吃一块白薯的时候，你当天吃的米饭量就得减少3/4。
黄肉甘薯(红薯)：类胡萝卜素“皇后”
预防心血管病、可抗癌
黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度较大。由于糖分较高，烤红薯的口感较甜；由于淀粉含量较低，烤红薯的口感不那么干，质地也比较柔软。此外，红薯的糖含量较高，烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素，其颜色越黄，胡萝卜素含量越高。其中，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，对于预防维生素A缺乏症和保护视力具有重要作用；对心脑血管病和癌症的预防也很有帮助。
叶黄素被称为“植物黄体素”，是类胡萝卜素的一种，有利于视网膜和心脏的健康。
此外，胡萝卜素和叶黄素还能预防老化和衰老引起的多种退化性疾病。
温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病和衰老等问题，多多吃红薯吧。
紫肉甘薯(紫薯)：花青素“大王”
抗氧化、保护肝脏
关于紫薯，很多人并不陌生，但是对它可能还存在误解：以为紫薯是转基因食品或者是染色的。
其实紫薯的紫色并不是转基因或染色造成的，而是由于其中含有较高的花青素。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌、预防心脑血管疾病、保护肝脏等作用。
花青素还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时还能预防老年痴呆。
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄入足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
温馨提示：紫薯富含花青素和膳食纤维，具有抗氧化、抗衰老、防便秘的功效，非常适合中老年人食用。
对于日常饮食来说，无论是黄心甘薯还是红心甘薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。它们都含有丰富的膳食纤维、钾元素和维生素C，也是它们共同的优点。那么，怎样吃甘薯才能更加健康呢?
怎样吃甘薯，会让我们变得更健康呢?
红薯、白薯、紫薯这样吃
1、可作为主食食用，但不宜过量
甘薯可以代替一部分主食食用，但不宜吃得过多。早在《本草纲目拾遗》中，就有提到：“中满者不宜多食，能壅气”。也就是说，胃酸多的人不宜多食甘薯，吃得过多会引起酸反流，对身体有害。
如果过量食用甘薯，肠胃会产生大量二氧化碳，引起肠胀气，严重时会导致烧心感。
2、红薯和白薯作为主食时，可以额外加个蛋
注意，如果用红薯或白薯来代替主食，要额外增加一个蛋或者享用几口鱼肉豆腐。因为甘薯的蛋白质含量低于大米和白面，如果长期吃甘薯而不搭配其他食物，会导致蛋白质缺乏。
3、不同人群的食用注意
成年人：都可以食用，建议每次的食用量控制在50~100克；
老年人：适合食用红薯和小块的紫薯；
糖尿病患者：如食用甘薯，推荐食用紫薯，每次食用不超过100克，并减少25克的主食；
小孩子：都可以食用，建议每次的食用量控制在25~50克。
红薯、紫薯、白薯各有其优点，朋友们可以根据自己的身体状况来选择。多吃甘薯，可以预防心血管病、抗癌、抗衰老......作用很大，而且价格实惠，何乐而不为呢？