水果是维生素C的主要来源。然而，维生素C容易在空气中氧化，高温和阳光都会导致其流失。此外，预先去皮和切开的鲜果可能会导致营养成分的减少。你是否已经掌握了正确的吃水果的方法呢？
如何正确吃水果
1、橘子吃过多会导致全身发黄
橘子含有胡萝卜素。短时间内大量摄入柑橘果实（每天吃1~2斤以上）或胡萝卜等食物，肝脏无法及时将胡萝卜素代谢转化为维生素A，导致血液中胡萝卜素的含量骤增，从而导致黄色色素沉积在皮肤和组织内，引发胡萝卜素血症，使皮肤发黄。
2、肥胖者不宜大量食用水果
如果只吃水果，并且缺乏运动，肥胖的人容易患上血糖或血脂过高等疾病。水果本身富含糖分，如果摄入过多的糖类食物，又少运动，可能会导致血糖或血脂过高。肥胖、糖尿病、高血脂和脂肪肝患者以及孕妇特别需要注意。
3、不宜榨汁饮用水果
现在很多家庭都购买了榨汁机，认为喝新鲜水果汁既美味又方便。然而，营养专家提醒，除非口腔健康状况不佳，否则最好不要榨汁饮用水果，直接食用水果更有营养价值。因为喝水果汁会减少人们摄入富含于水果中的纤维素的量。这些纤维素具有预防和减少糖尿病，心血管疾病等疾病的保健作用，还可以刺激肠道蠕动，促进排便。此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁则可能不知不觉地摄入过多的热量和糖分，增加患病的风险。
4、少买切好的水果
英国消费者协会进行过一项研究，测试了超市售卖的预先包装好的切开的水果中维生素C的含量，发现其中有4个样本的维生素C含量比参考书上记载的含量低了一半。
5、切好的水果易受细菌污染
水果表面容易被污染物、化学物质、动物排泄物或沙门氏菌等细菌污染。如果新鲜水果没有经过消毒处理，水果表面可能会出现沙门氏菌。当切开没有清洗过的新鲜水果时，受污染的水果外皮上的细菌会通过刀具传播给需要食用的部分。切好的水果如果放置在室温下时间过长，细菌就会滋生。
6、冻结水果会产生有毒物质
营养专家提醒，水果经过冻结后容易产生亚硝酸盐。摄入过多的亚硝酸盐可能引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。学会辨别水果是否经过冻结非常关键。如果橘子或橙子冻结后，果皮的油脂渗入果肉，果肉会变得苦涩。冻结的水果表面通常会变黑。
7、吃未熟透的香蕉会加重便秘
香蕉富含膳食纤维，其中大部分不会被消化和吸收，但会增加粪便的容积，并促进肠道蠕动。
此外，香蕉的糖含量超过15%，且富含水溶性植物纤维，会引起高渗性胃肠液分泌，增加固体部分的水分吸收，使粪便变软并容易排出。然而，只有熟透的香蕉才会产生这些作用。未熟透的香蕉含有较多的鞣酸，鞣酸溶解性较差，并且对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌和蠕动。如果大量摄入未熟透的香蕉，会导致便秘加重或加重便秘病情。
8、吃芒果需注意过敏
芒果含有丰富的果酸、氨基酸和蛋白质。这些物质中含有较多的刺激性物质。接触芒果皮肤后可能引起过敏，严重时会出现红肿和疼痛。然而，并非每个人吃芒果都会过敏，而且即使有过敏症状，不同人的反应也不同。有些人吃芒果后当天就会有过敏反应，而对于另一些人来说，需要两三天才会出现症状。
9、人工合成的维生素C不能代替水果
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C与人工合成的维生素C相比，有一个不容忽视的优点。许多水果和蔬菜中的维生素C是以维生素C和维生素P的形式共存的。在人体组织中，维生素P可以协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C是纯化学药物，其效果远不如天然维生素C。此外，服用大剂量的维生素C药物可能导致体内草酸的大量生成，成为肾结石的物质基础。与此不同，水果和蔬菜中的维生素C并不会引发尿液中草酸过高的问题。