扇贝的营养价值
在西方的食谱中，扇贝通常通过煎制黄油或裹面包糠一起炸来处理。在食用时通常搭配半干白葡萄酒。
在欧洲的食谱中，扇贝会加入乳蛋饼食用，或煎熟后作为开胃菜。
在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝与寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。
扇贝科(Pectinidae)，尤其是扇贝属(Pecten)是一种海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400多种。世界范围内分布，见于潮间带到深海。它们的壳呈扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约为2.5至15公分(1至6吋)以上。壳表面光滑或具有辐射肋。肋可以光滑、鳞状或瘤突状，颜色鲜红、紫色、橙色、黄色到白色不等。下壳色较浅，较光滑。它们有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼和短触手，触手可以感受水质的变化，在壳张开时如垂帘状位于两壳之间。扇贝通常生活在沙中或清净海水的细砂砾中，并取食微小生物。它们依靠纤毛和黏液来收集食物颗粒并移入口中。扇贝能够游泳，双壳间会间歇性地拍击，喷出水流，以此推动身体前进。扇贝的卵子和精子会排放到水中受精。孵化出来的幼体会自由游泳，之后固定在水底发育，有些扇贝幼体可以匍匐移动。成熟后，它们形成一个足丝腺，用以固定在其他物体上。有些扇贝终生都是附着生活，而有些可以在中途重新变为自由游泳。
扇贝具有两个大小几乎相等的壳，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳形状很像扇子，因此得名扇贝。贝壳内面为白色，壳内的肌肉是可食用部分。扇贝只有一个闭壳肌，属于单柱类的。闭壳肌肉呈洁白色，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。干制后，闭壳肌肉即成为干贝，被列入八珍之一。
扇贝广泛分布于世界各海域，以热带海域的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中栉孔扇贝和华贵栉孔扇贝以及长肋日月贝是重要的经济品种。
豆干炒芹菜
近年来，许多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，经常食用芹菜可以清咽利胆，驱风散热，清肠利便，止咳，利尿，明目。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还富含糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，其消化吸收率达到95%以上。
做法：将芹菜洗净切成条，豆干头天晚上用水泡上，第二天取出用清水冲洗，然后切片或切条。炒锅放油，油热后加入豆干小火慢炒。稍炒后，加入干辣椒段和姜片继续翻炒。再将芹菜倒入锅中，用大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟即可上桌。
杂粮粥
根据营养学家的分析，五谷杂粮相比精制面粉和白米饭，营养价值更高，并具有防癌和抗癌的功效。对于患有糖尿病的老年人来说，煮粥时间可以控制在可以咀嚼的程度，这样就不容易导致血糖升高。
做法：将黑豆和黑米各14克，小米、绿豆、红豆、薏仁、糙米和芡实各34克，用清水洗净。然后将这些杂粮泡水，至少泡4小时。放入锅中，加水，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。煮好后，加入适量的白糖，即可食用。
胡萝包山药炖羊肉
胡萝卜能提供丰富的维生素A，可以促进机体正常生长和繁殖，预防呼吸道感染，保持正常视力，治疗夜盲症和眼干燥症等。同时，它还可以增强人体免疫力，具有抗癌作用，减轻癌症患者的化疗反应，对多种脏器具有保护作用。
做法：将羊肉300克切块后汆水，胡萝卜100克洗净切块，山药50克洗净切块，姜10克切片备用。净锅加热，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药和羊肉，大火烧开后转小火炖煮45分钟，调味即可上桌。