豆浆的营养价值
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，同时也是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还可以有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
豆浆的饮用方法
生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，但同时也造成了营养物质流失。因此，煮豆浆要掌握好火候，控制好加热时间，千万不能反复煮。
成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌用保温瓶储存；忌喝过量；忌空腹饮豆浆；忌与药物混合饮用。
除了以上的传统饮用方法，豆浆还可以有其他另类的食用方法。
豆浆四种与众不同的食用方法
用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能减缓血糖上升速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要比水的量多。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升水就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。倒入洗净的米后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆应该是比较稀的，通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释，太浓的豆浆煮饭会容易变硬。
用豆浆做面食。在馒头、发面饼和窝头的制作过程中加入适量的豆浆能让食物更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够促进馒头发酵，使口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。同样，豆浆和面团也可以用于包子、面包、花卷等面食的制作。
用豆浆蒸蛋羹。用豆浆代替水来蒸蛋羹时，一定要将豆浆事先过滤一下。加入豆浆后，蛋液的蛋白质含量增加，所做出的蛋羹更加嫩滑，凝固效果也更好。鸡蛋和豆浆的比例大约为1：1.5，其他调味品按照平时蒸蛋羹的习惯加入即可，还可以加上虾仁、香菇丝、葱花、香菜等食材来提升美味。需要注意的是，蛋羹要用小火慢慢蒸熟，让凝固速度变慢，口感才会细腻均匀。
用豆浆制作汤羹。豆浆非常适合用来制作乳白色的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤和汤面，都可以加入豆浆，使汤汁更加乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。相较于加入人工乳化调味品，加入豆浆的营养价值更高，而且无需任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤中加入豆浆，也可以带来别样的风味。豆浆还可以煮粥，只需要将大米煮熟后加入豆浆搅拌均匀，再煮一两分钟即可。大米和豆浆的香味互相融合，带来独特的美食体验。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆，也都非常美味。
以上介绍的四种豆浆的另类食用方法，你意想不到吧？何不来尝试一下呢？