如何安全地食用红肉？
多食用瘦肉。红肉中的瘦肉含有较低的脂肪含量，相对更健康。健康的年轻人和活动量较大的人可适度增加红肉的摄入；而老年人和消化能力较差的人则需要相应减少；那些患有心脏病、高血压等的高危人群，则更应减少红肉的摄入，可以用白肉来替代。
小窍门助你减少风险。在家做红肉菜肴时，可以先将红肉轻轻煮熟，然后放入冰箱冷冻，等到白色脂肪凝固后，再将白色脂肪去除，重新烹调。这样可以极大地降低脂肪摄入；在食用红肉时搭配粗粮，能降低胆固醇，且丰富的膳食纤维还能增加肠蠕动，帮助及时排出有害物质。
多食用白肉少食用红肉。俗话说，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，这就是指的红肉和白肉。
红肉是指包括猪肉、牛肉、羊肉等动物的肌肉、内脏和制品。红肉的肌肉颜色较暗红，纹理较深。与之相比，禽肉和水产动物的肉色较浅，因此称为“白肉”。
与红肉相比，白肉的肌肉纤维更为细腻，最重要的是脂肪含量更低，而且富含不饱和脂肪酸。
每天适宜摄入多少红肉？
红肉摄入量最佳控制在“一天一两”。一两相当于一个鸡蛋的重量，大小与一个荷包蛋相当。
现代人生活条件改善了，尤其是每逢节假日往往摄入过多的“营养”。他们摄入的红肉量远远超过健康标准。每个人在日常的三餐中应合理安排食物。
你可以参考“平衡膳食宝塔”，合理摄入主食、肉类、蔬菜、水果等各类食物，尽量实现多样和均衡。荤素可以搭配食用，白肉和红肉也可以进行调节。例如，中午吃了牛肉，晚上可以选择鱼肉代替。三餐的比例分配也可以根据每天的工作量和体力消耗量进行适当调整。