12月22日是冬至日,冬至的到来说明天气会变得更加寒冷。在这个时候,我们需要做好驱寒保暖的工作。那么冬至的时候,我们应该吃什么来御寒保暖呢?接下来,小编为大家推荐几款传统的食物,可以帮助我们驱寒保暖。一起来看看吧!
馄饨
老北京有句谚语:“冬至馄饨夏至面。” 人们认为,馄饨的形状好像鸡蛋,有点像天地混沌的形象,所以冬至这天吃馄饨。除了形态相似,馄饨的发音与“混沌”相似。冬天吃馄饨可以帮助我们储存热能,以应对寒冷的季节。
饺子
冬至吃饺子可以防止耳朵冻痛。这个说法可以追溯到医圣张仲景。据说他发现在严寒的天气里,人们的耳朵容易被冻坏。于是他用面团和药材煮成了“娇耳汤”,治好了人们的耳朵问题。现在,冬至吃饺子不再是为了治疗耳朵的问题,但是饺子的面团和馅料的合理搭配使其成为一种营养全面且易于消化吸收的美食。冬至吃饺子的馅料可以选用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等,这些食材性温热,对我们的身体有一定的温养作用。
汤圆
在江南地区,冬至吃汤圆的习俗比较盛行。汤圆的主要材料如糯米、芝麻和红豆等,都有温热性,对我们的脾胃有很好的健养作用。只有脾胃健康,我们才能充分吸收饮食中的营养,提高机体的抗寒和防病能力,所以冬天最适合吃汤圆。
八宝粥
热腾腾的八宝粥非常适合冬天的食用需求,因为它具有温热和软糯的特点。中医认为,吃粥可以健脾和胃,也具有一定的滋阴作用,很好地对抗冬季干燥的特点。为了发挥御寒的作用,在制作粥时,我们可以选择一些性温热或性平和健脾胃的食材,比如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。我们可以发挥创造力,将这些食材搭配成美味的粥,例如羊肉粥、鸡肉粥、糯米红枣粥、小米山药粥和银耳红枣大米粥等。
萝卜
有一句俗语说:“冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。”还有一句话说:“冬季萝卜赛过小人参。”所以,冬至最适合吃萝卜来滋补身体。在冬至的夜晚,煮上一锅热气腾腾的萝卜排骨汤,既能补充营养,滋补身体,又能增强抗寒能力。
羊肉
在北方的许多地方,冬至吃羊肉和狗肉是一种传统习俗,因为中医认为,羊肉和狗肉都有壮阳和补体的功效。事实上,在江南地区,苏州人从冬至这天起也开始进补,吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。
羊肉味道甘甜,性温,有补肾壮阳的作用,一直被视为补阳佳品之一。羊肉的热量高于牛肉,铁的含量则是猪肉的6倍,对于造血有显著的作用。在寒冷的冬天常吃羊肉可以增加体内的气血,补充阳气,并促进血液循环,提高抗寒能力。
然而,羊肉属于大热食品,所以有发热、牙痛、口舌生疮、吐黄痰等上火症状的人不宜食用。同时,患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,或者发热期间也不适宜食用羊肉。