人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、减肥和提高免疫功能等多种功效。人参果含有高蛋白、低糖、低脂的特点，同时富含丰富的维生素C和多种微量元素，特别是硒和钙。其硒含量超过许多蔬菜和水果，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用，被视为理想的食疗保健水果。
人参果的功效和作用
1、预防和治疗疾病
人参果富含丰富的硒元素和维生素C，这些元素可以激活人体细胞，增强活力，提高免疫力，具有防癌、抗癌和预防心脑血管疾病的作用。
2、口腔健康
人参果中含有大量的水分和枝叶，经常食用可以增加口腔的津液和水分，有助于解决口腔干燥和肿痛，并缓解呼吸道疾病。
3、美容养颜
人参果富含维生素B1和B2、维生素C和胡萝卜素等营养物质，不仅是人体必需的营养元素，还可以使皮肤更白皙，增加皮肤弹性。
4、血管健康
人参果中的维生素有助于软化血管，加快红细胞生成，进而预防心脑血管疾病的发生。
如何食用人参果
1、鲜食
生吃人参果要选择完全成熟的，才能品尝到淡雅的清香气息，果肉应呈淡黄色，口感爽口多汁，风味独特。
2、人参果炒肉片
将去蒂、洗净的人参果切片，再将猪肉洗净切成薄片，热锅炒肉片。
3、凉拌人参果
将成熟的人参果洗净切片，加入适量盐腌制片刻，然后倒去渗出的水分。
人参果的食用禁忌
1、糖尿病患者不宜食用，因其含糖量较高，可能会加重病情。
2、婴幼儿不适合食用。
3、虽然人参果含水丰富，但是口感较硬，对于牙口不好的人来说，也不宜食用。