柿饼的营养价值很高，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素。食用柿饼可以增强机体新陈代谢，净化血液，稳定和降低血压，软化血管，防止动脉硬化，具有消炎作用。柿饼富含碘，适合甲状腺肿大的患者食用，可治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。此外，柿饼对高血压、便秘和痔疮也有很好的疗效。
柿饼的营养价值
1、柿饼含有丰富的糖分。柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖，可以为人体提供热量，满足糖分需求。
2、柿饼含有丰富的维生素。维生素是人体所需的重要物质，可以提高人体的抵抗力，促进新陈代谢，改善皮肤状况。柿饼中维生素C含量非常高，在水果中居于前列，还含有胡萝卜素等。
3、柿饼含有丰富的果胶。果胶是柿饼中特殊的物质，是水溶性的膳食纤维，具有良好的润肠通便作用，对于治疗便秘、保持肠道正常菌群生长等起到积极作用。
4、柿饼含有丰富的矿物质。柿饼中的矿物质元素很丰富，而人体无法自身提供这些元素。因此，食用柿饼可以补充身体所需的矿物质元素，柿饼中的矿物质包括碘、钙、磷、铁等。
柿饼的禁忌
1、脾胃虚弱的人不适宜食用柿子饼。柿子饼性寒凉，会对肠胃阴虚、内热的人造成腹泻。
2、湿痰内热的人不适宜食用柿子饼，否则病情可能会加重。
3、孕妇产后、病后体弱多病以及女性月经期间也不适宜食用柿子饼。柿子饼性寒凉，食用后可能引起其他病症。
4、空腹时不宜食用柿子饼，否则可能引发胃结石。