大部分的蔬菜都属于碱性，而人类通常属于肉食类，肉类则属于酸性，因此我们需要摄入属于碱性的蔬菜来中和酸性。
蔬菜和水果富含多种维生素和营养成分，可以满足我们每天新陈代谢所需。
如果体质保持微碱性，会减少细菌和病毒滋生的机会，所以增加抵抗力是正确的。
然而，要增加抵抗力，我们需要均衡饮食，让体内的所有新陈代谢顺利进行。人体本身具备修复能力，再加上适度的运动，才是增强抵抗力最好的方法。
以下是我多年经营蔬菜汤销售的心得，与你分享：蔬菜汤可以补充大脑所需的基本元素（如磷、钙）。
它还能增强体细胞内骨胶原的功能，从而延缓衰老。因此，如果你要亲自煮汤，务必选择有机蔬菜，即使是所谓的水耕栽培蔬菜也不行，因为这种蔬菜不包含土壤中微生物产生的养分。
蔬菜汤不是药物而是纯天然蔬菜，因此无法快速达到治疗的效果，只能通过长期饮用（就像喝水一样）来改善体质，从而达到健康的效果。虽然都是天然蔬菜食品，但我们也需要了解相互搭配、相生和相克的原则。