在1996年9月，在布鲁塞尔举行的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学家证实了卵磷脂（也称为大豆磷脂）作为营养品，在促进健康和预防疾病方面的重要作用。
具体包括：
(1) 促进大脑发育和记忆力。
(2) 对心脏健康有益。
(3) 保护肝脏。
长期使用卵磷脂是否存在副作用是许多消费者关心的问题。世界卫生组织进行了试验，并表明长期使用卵磷脂没有任何副作用。卵磷脂是一种双向调节生物制剂，可以提高血脂指标中低密度脂蛋白，降低血脂指标中胆固醇和甘油三酯，使血脂指标接近理想水平，有效预防动脉硬化。此外，卵磷脂还具有解毒和保肝的作用，对于长期用药的人来说，卵磷脂可以帮助减轻药物对肝脏的毒副作用。