春季是万物复苏的季节，但也是多风干燥的季节，干燥气候容易导致肝火旺盛，因此春季要注意保护肝脏。春季是养肝的黄金季节，那么春季该如何养肝呢？民以食为天，养肝当然是从饮食开始。下面介绍七类蔬菜，一起了解一下。
春季如何养肝
1.多吃清解热的蔬菜
春天火气旺盛，易引发肝火。此时多吃清解热的蔬菜，可以滋养肝脏，润肝明目。例如荠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇、紫菜等。紫菜富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、粗纤维等多种成分，有助于降低胆固醇，软化血管。
2.多吃富含维生素E的蔬菜
马铃薯、黄豆及豆制品富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素B，适量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复十分有益。
3.多吃性温味甘的蔬菜
唐代医家孙思邈曾说：“省酸增甘，以养脾气。”意思是少吃酸味食物，多吃甘味食物，可以滋养肝脾两脏。因此，春季应多吃味甘的蔬菜，如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等。菠菜具有滋阴滋润、舒肝养血等作用，对肝气不舒以及胃病的辅助治疗非常有效。
4.多吃温补阳气的蔬菜
韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、生姜、大头菜、大葱等属于温性辛味的蔬菜，既能“护阳气”，又能杀菌去湿，同时还可以驱散风寒。大蒜不仅具有杀菌作用，还能促进新陈代谢，预防动脉硬化和高血压。
5.多吃山野菜
荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等野菜生长在郊外、山野处，无污染，属于天然绿色食品，营养丰富，具有显著的保健功能，且吃法简单，可以凉拌、炒、煮汤、当馅等。
6.多吃新鲜蔬菜
春季气候干燥，多吃一些新鲜蔬菜有助于清热生津，尤其是西红柿等蔬果兼用的蔬菜。西红柿富含维生素C，可以提高机体的免疫力，清热解毒，对肝脏十分有益。
此外，多吃动物肝脏和奶制品，对保护肝脏、促进肝细胞的修复和再生也非常有帮助。
相信看完以上内容后，大家对春季如何养肝已经有了一定的了解，希望以上内容能对您有所帮助。