中药煎煮把握好时间

中医的治疗原则是“虚者进补”,不是所有人都适合进补。即使是虚证,也有气虚、血虚、阳虚、阴虚之分。人体的器官如心、肺、肝、脾、肾等也有不同的虚弱情况。在进行补益前,最好先向专业医生咨询,结合各种补药的性能特点,对症施用。例如,热性体质的人就不适合服用人参、鹿茸、海马等温热性的药物。

煎中药需要掌握适当的火候

煎中药非常讲究火候,也就是要注意煎药的火力和煎药的时间。火候的掌握还要根据药物的特性来调整。解表类药物气味芳香,其中挥发油的有效成分为主。久煎可能会导致过度挥发,造成药物的损失。一般应使用强火煮沸的方法,煎煮时间要短。通常,第一次煎药后煮沸15分钟即可,第二次煎药后煮沸10分钟即可。

补益类药物由于其滋腻质重,需要久煎才能出汁。一般使用强火煮沸,然后改为文火煮沸。头煎后,再用文火煮沸20~30分钟,第二次煎后用文火煮沸30~40分钟。煎煮时间较长的药物,在煎煮过程中需要搅拌2~3次,以防止底层药物烧焦。有些人不小心将中药煮糊了,然后又加水再煮,这样做是不妥当的,甚至可能带来危险。因为煳糊的药物可能发生质变。

煎煮中药不是时间越长汤液越浓

在日常生活中,许多人误以为中药煎煮得越浓效果越好,认为煎煮的时间越长,有效成分越多。实际上不是这样的。煎中药是将中草药中的有效成分逐渐释放和溶解的过程。当药物中的有效成分与药液中的有效成分浓度达到平衡后,这个过程就停止了。继续不断地煎煮,不会使药物中的有效成分继续溶解,反而会导致药液中的有效成分不断蒸发减少,甚至会在长时间高温下破坏有效成分,导致药效下降。因此,中药煎煮并非时间越长越好,不同的处方,煎开后的时间要求也不同,应根据医嘱进行操作。

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