铁皮石斛是一种来源于兰科植物的中草药，历史悠久，被广泛用于中医药中。其主要功效包括滋阴补肾、清热解毒、润肺止咳等。
铁皮石斛泡水喝可以有效滋补肾阴，对于肾阴不足引起的眩晕、耳鸣、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。
泡水喝铁皮石斛还有助于清热解毒，对于因体内火热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等不适症状有一定的缓解效果。
此外，铁皮石斛还具有润肺止咳的功效，对于因肺燥引起的干咳少痰、甚至出血的情况有一定的调理效果。
正确使用铁皮石斛泡水喝时，一般可以将干燥的铁皮石斛用清水浸泡，时间不宜过长，一般约15分钟至30分钟即可。泡水时水温不宜过高，以60摄氏度左右为宜，过高的水温可能会破坏铁皮石斛中的有效成分。
在日常饮用时，可以将泡好的铁皮石斛水作为普通饮料饮用，也可以根据个人口味适量添加蜂蜜或者其他调味品。一般每天饮用一次即可，不宜过量。
需要注意的是，铁皮石斛虽然功效显著，但并非人人适用。在服用前最好咨询医生或中医师的建议，特别是对于孕妇、哺乳期妇女、慢性病患者等特殊人群，应当慎重使用。
综上所述，铁皮石斛泡水喝具有滋阴补肾、清热解毒、润肺止咳等多种功效，适量饮用对于保护肾脏健康、缓解体内火热、调理呼吸系统等方面都有一定的帮助。但在使用时需注意适量，避免过量引起不良反应。