三七，学名人参皂苷，是一种常见的中草药。它在中医药领域被用于调理气血、活血化瘀、止血等方面。
尽管三七在一定剂量下具有一定的药用价值，但长期过量食用三七可能带来一些健康风险。
首先，长期过量食用三七可能导致身体内部热气过盛，引发口干、口渴、上火等症状。这是因为三七性味辛温，过量食用容易上火。
其次，三七中的活性成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的疗效，甚至导致不良反应。因此，正在服用药物的人士应慎重食用三七，并在医生指导下进行。
另外，长期食用三七可能对消化系统产生刺激，导致消化不良、胃肠不适等问题。
此外，对于孕妇、哺乳期妇女以及儿童，过量食用三七可能对身体健康造成不利影响，甚至影响胎儿或婴儿的发育。
综上所述，尽管三七具有一定的药用价值，但长期过量食用三七可能会带来一系列健康风险。因此，在食用三七之前，应咨询医生或中医师的建议，并遵循适量食用的原则。