龙眼核，又称为龙眼子或桂圆核，是龙眼果实中心的种子。
龙眼核富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素B、维生素C）以及矿物质（如铁、锌、钙等）。这些营养成分对人体健康有着重要的作用。
首先，龙眼核具有补血益气的功效。其中含有的铁元素有助于补充血红蛋白，增强身体的免疫力，改善贫血症状。
其次，龙眼核还具有滋补肝肾、健脾益胃的作用。适量食用龙眼核可以帮助调理肝肾功能，改善肝肾虚弱所致的头晕、乏力等症状，同时有助于增强脾胃功能，促进消化吸收。
此外，龙眼核还被认为具有安神定志、延缓衰老的功效。经常食用龙眼核可以舒缓神经系统，缓解焦虑、失眠等问题，同时其丰富的抗氧化物质有助于抵抗自由基的损伤，延缓细胞老化。
尽管龙眼核具有诸多功效，但也需要注意适量食用。过量食用可能会导致肠胃不适、消化不良等问题。一般建议每日食用量为15-20颗左右，过多食用反而可能适得其反。
最佳的食用方式是将龙眼核加入到煮粥、炖汤等菜肴中，以增加口感和营养价值。此外，也可以将龙眼核研磨成粉，加入到面包、糕点等食品中，增加风味。
总的来说，龙眼核作为一种具有丰富营养成分和多种功效的食材，适量食用对促进健康非常有益。但是，在食用之前最好咨询营养师或医生的建议，以确保适合自己的身体状况。
希望通过本文的介绍，读者们能更加了解龙眼核的功效与作用，从而在日常饮食中加以合理利用，享受健康美好的生活。