胰腺炎是胰腺组织发生炎症的疾病，患者需要特别注意饮食，避免加重病情。
饮食中要避免摄入刺激性食物，如辣椒、煎炸食品、酒精等，这些食物可能引发胰腺功能的进一步损害。
高脂肪食物也是胰腺炎患者要尽量远离的食物类型，因为高脂肪食物会加重消化系统的负担，增加胰腺的工作量。
患者在餐桌上应该选择清淡、易消化的食物，如蒸、煮、烤等方式烹饪的食物，避免过油炸食品。
此外，胰腺炎患者还需要限制糖分摄入，尤其是简单糖，因为过量的糖分会影响胰腺的正常工作。
多食用富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类等，有利于胰腺炎患者消化吸收以及排便通畅。
定时定量进餐也是非常重要的，避免暴饮暴食或长时间空腹，以减轻胰腺的负担。
最后，胰腺炎患者饮食上还应该戒烟戒酒，保持健康生活方式，有助于病情的康复和控制。
总之，胰腺炎患者在饮食上的禁忌包括避免刺激性食物、高脂肪食物、简单糖，多食富含膳食纤维的食物，并保持定时定量进餐和健康生活方式。正确的饮食对于胰腺炎患者的康复和病情控制至关重要。