苦瓜含有丰富的营养物质，具有清热解暑、降火、凉血的功效。其中的苦瓜素被认为是一种天然的降血糖物质。
苦瓜泡水是一种常见的制作方法。具体做法是将苦瓜洗净切片或切条，放入容器中，加入适量的水，浸泡数小时至一夜。
据传说，如果将苦瓜泡在冰糖水中，连续泡三天，所得到的苦瓜水具有明显的降血糖作用。因此，有人将这种草药水命名为“苦瓜冰糖水”，被认为是一种对糖尿病患者非常有益的饮品。
研究表明，苦瓜中的苦瓜素能够促进胰岛素分泌，增加胰岛素敏感性，从而帮助降低血糖水平。苦瓜还含有丰富的维生素C、维生素B和多种微量元素，对调节血糖、提高免疫力都有益处。
然而，值得注意的是，并非所有研究都证实了苦瓜对降低血糖的功效。而且苦瓜性寒，部分体质虚寒者及孕妇应慎食，以免影响身体健康。
在饮食方面，研究者建议，糖尿病患者可尝试适量食用苦瓜，但不能完全依赖苦瓜来控制血糖。在日常饮食中应合理搭配各种食材，控制烹饪方法，避免摄入过多油腻食物和高糖食品。
总而言之，苦瓜泡一物三天血糖降糖的说法虽然有其支持者，但也存在争议。对于糖尿病患者来说，保持良好的饮食习惯、适量运动才是更为重要的血糖管理方法。
如需尝试苦瓜泡水的降血糖方法，建议在医生指导下进行，注意个体差异，避免出现不必要的副作用。