苦瓜性凉，口感爽口不腻，吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽然苦，但它绝不会把苦味传给“别人”。中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等疾病有一定的作用。接下来，小编将会介绍几款苦瓜的做法，让我们一起来看看。
花朵苦瓜肉盅
材料：有机苦瓜2个，肉末100克，杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。
花朵苦瓜肉盅的做法
1. 将杏鲍菇切片一半、切末一半，胡萝卜和青椒也切末。将杏鲍菇末、胡萝卜末和青椒末的一半加入肉末中，加入适量盐、胡椒粉和美极鲜酱油调味。苦瓜去头尾，分割成均匀的段，挖去内瓤。
2. 将杏鲍菇片放在苦瓜段的一端，做成苦瓜盅，将盅装入肉末，放入碗中，上锅蒸约6分钟。
3. 在蒸苦瓜的同时，另起一锅，加入少许水煮沸后加入各种末，煮沸后加入2勺耗油搅拌均匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
等苦瓜盅蒸熟后，将制好的芡汁淋在上面即可！
蜜汁苦瓜
材料：苦瓜1根。
调料：蜂蜜20克，白糖30克，盐少许，枸杞适量。
蜜汁苦瓜的做法
1. 准备好食材，用清水洗净浸泡枸杞备用。
2. 苦瓜去掉瓤后切片。
3. 取一个小碗，加入白糖，然后加入蜂蜜。
4. 再加适量的凉开水，搅拌至白糖溶化。另起一锅，加盐和水，煮沸后放入苦瓜焯烫一下，然后过冷水。
5. 捞出苦瓜片，沥干水分，放入调好的汤汁中腌制，放入冰箱冷藏1个小时，食用时撒上枸杞即可。
美食小贴士：
1. 苦瓜焯烫加点盐，可以保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。
清蒸酿苦瓜
材料：苦瓜半个，黑木耳肉馅适量，生粉和蚝油适量。
清蒸酿苦瓜的做法
1. 将苦瓜洗净，用小刀在内部旋转一圈，挖去籽和瓜壳。
2. 将苦瓜横向切成稍厚的圈。
3. 烧一锅水，加入适量盐和油，水开后放入苦瓜。
4. 快速焯水，当苦瓜颜色变绿后捞出，用冷水过一下。
5. 将苦瓜圈擦干，内部抹上生粉。
6. 将黑木耳肉馅塞入苦瓜内，摆盘。
7. 烧一锅水，水开后，将酿苦瓜放入锅中，大火蒸约12分钟。
8. 将蒸好的苦瓜的汁倒入锅中，加入适量油、蚝油和水淀粉勾芡，淋在酿苦瓜上即可。
9. 这道菜冷藏后口感更佳，吃起来清香鲜美，非常爽口！推荐大家尝试一下这款夏日食用的花朵状苦瓜肉盅！