脾气虚弱容易导致衰老速度加快，不管进补什么都不易吸收。所谓的“黄脸婆”，实际上是由于脾虚所引起的。
中医建议，脾气虚弱的人群平时不妨吃一些芡实，它不仅能健脾益胃，还能补充营养。
“水中人参”芡实
芡实是生长在水中的，味道甘甜略带涩味，又被称为鸡头米，因为它的形状酷似鸡头而得名。中医典籍中记载，芡实是一种“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。芡实的价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、补肾固精的作用。因此，它也被誉为“水中人参”。
中医养生学认为，芡实可以抗衰老延年，不仅是女性的“不老之米”，也是男性的“长寿之米”。
宋代大文豪苏东坡到了老年仍然身体健壮，面色红润，才思敏捷。他对养生非常有研究，著有《东坡养生集》等书。他的养生之道中有一条是每天吃芡实，吃法相当奇特：他时不时地拿一粒刚煮熟的芡实放在口中，慢慢咀嚼，直到口中充满口水，然后漱口几遍，慢慢咽下。他每天坚持使用这种方法吃芡实，每次10~30粒，如此日复一日，年复一年，始终如一。
据说苏东坡还非常喜欢吃用芡实煮成的“鸡头粥”，并称之为“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也”。
那么，芡实应该怎样吃？
芡实最佳的搭档是：莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合等白色食物。这些食物是女性常用的美肤和健脾之物，尤其是白扁豆，它不仅健脾，还可以祛湿。
与芡实一起食用，它们可以一起发挥健脾补肾的作用，还可以增加润肺护肤的功效。
推荐的吃法
1. 芡实粥
以芡实粥为最佳的食用方式，需准备30克芡实和100克粳米，将芡实洗净、泡软、蒸熟，再与粳米一同煮至软熟。
芡实粥味道甜美可口，经常食用有延年益寿的功效。如加入适量的莲子或桂圆肉，还可以增强滋养作用。由于芡实较为坚硬，煮熟需要一定时间，也可以将其磨成粉状然后加入粥中。
2. 百合芡实汤
准备30克百合和50克芡实，加水煮熟，加入适量的糖调味，具有养心安神、补肾固精的作用。
3. 芡实老鸭汤
准备50克芡实和1只老鸭。将洗净的芡实放入鸭腹中，放入砂锅中，加适量的水，用旺火烧沸后加入葱、生姜、料酒，改为文火炖煮2小时，直到鸭肉熟烂后加入少量食盐，即可食用。
如何选购芡实？
如果你购买不到鲜芡实，可以选择购买干芡实，一般药店有售。需要注意的是，干芡实有“生用”和“炒用”两种类型：生芡实主要用于补肾;炒芡实主要用于健脾开胃。
切记不要一次食用过多的芡实，否则会难以消化。由于干芡实比较硬，最好用慢火炖煮至熟软，食用时需要细嚼慢咽。