甲肝是由甲肝病毒 (HAV) 引起的一种病毒性肝炎。它可以通过各种污染物品 (例如手、日常用品、衣物、被单等) 以及水和食物传播。此外，甲肝还可以通过苍蝇等昆虫传播。鉴于甲肝具有较强的传染性，我们在炎热的夏季尤其要倍加小心，因为这是甲肝横行肆虐的时节。我们应该特别注意饮食，以免大意导致感染。以下是一些饮食习惯需要多加注意的提示。
火锅
许多人喜欢吃火锅和烧烤，迷恋刚刚熟透或者半生的海鲜，享受它们鲜美的味道。但是需要注意，许多甲肝感染都是由于不小心食用被甲肝病毒污染的水、生冷食物或者未熟透的海产品而导致的。甲型肝炎病毒的存活能力很强，它可以在60℃的水中存活一个小时，并且即使经过十几个小时仍然能存活一部分。如果人类食用了这些半生不熟的食物或者温水，就可能会感染甲肝。然而，一旦水或者食物被加热到100℃，并且经过一分钟的加热，甲型肝炎病毒就会全部被杀死。因此，预防甲型肝炎其实很简单，只要不喝生水或者食用生海产品 (如蚌、蚝) 就可以了。在吃火锅时，务必将肉切薄，煮熟。而对于海鲜，更要多煮片刻，不能只看到变色就吃。即使是蔬菜类食物也不能大意，应该多次冲洗。
大排档
大排档的价格实惠和地道的美味让许多人流连忘返。然而，经常在卫生条件没有保障的大排档就餐很容易感染甲肝。如果大排档的食物和餐具没有经过严格的清洁和消毒，甲肝病毒就会成为一个潜在的致病源。因此，我们应该尽量减少到大排档就餐的次数。如果非要去大排档就餐，应该避免食用生食和凉拌菜。
生水
很多人在大量出汗后，为了方便和消暑，就随便找生水解渴。外出旅游时饮用生水的风险也较高。然而，无论是自来水还是井水，都应该在烧开后再饮用，即使是桶装饮用水，也应该谨防其水源或者中间环节受到污染。