随着夏季的到来，越来越多的人忍受不住烧烤的诱惑，三五知己聚在一起大快朵颐。烧烤食物虽然美味，但却存在健康隐患。
第一宗罪 破坏营养
肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味的同时，会发生“梅拉德反应”，导致维生素大量破坏，脂肪、蛋白质也会受到损失，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入，从而降低食材的营养价值。
第二宗罪 致癌风险
大多数氨基酸在加热分解时会产生基因突变物质，还会产生某些致癌作用较强的成分，如3，4—苯并芘等，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。此外，食物接触木炭、焦炭、煤气时，也会沾染上燃料燃烧时产生的一类叫多环芳烃类化合物的物质，这些物质也是诱发胃癌与食道癌的因素。此外，这些致癌物质还可能通过皮肤、呼吸道等途径进入人体内而诱发癌症。
第三宗罪 感染寄生虫
烧烤的东西外焦里嫩，有的肉里面还没有完全熟透，甚至还是生肉，有可能导致感染寄生虫，如脑囊虫病等疾病的隐患。
第四宗罪 卫生隐患
一些烧烤摊存在卫生隐患，尤其是路边摊，卫生条件差，或是以次充好。再加上夏季气候炎热，很容易造成食物变质，引起肠胃炎等疾病。
第五宗罪 诱发疾病
烧烤食物一般以肉类为主，富含高热量和高脂肪，口味偏咸，大量食用可能导致高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等代谢性疾病的发生。
第六宗罪 导致上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，尤其添加辣椒面、孜然等调味料后，更加助热生火，大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌，损伤消化道黏膜，还会影响体液平衡，导致上火。
第七宗罪 污染环境
烧烤时燃用炭火，会产生二氧化碳、二氧化硫等有害气体和灰尘，污染空气。
有的人说，没有烧烤的夏天怎么能叫夏天呢？嘴馋根本管不住啊~那就让小郎中来给你们一些建议
破解方法
1、可在吃烧烤的同时，多吃新鲜的蔬菜和水果。蔬菜水果中的抗氧化物质、植物化学物质等可抑制有毒有害物质的致癌和致畸作用，对于降低其危害有积极的作用。例如猕猴桃、西红柿、橙子、胡萝卜、甘蓝、西兰花、菠菜等都是很好的选择，既可以丰富餐桌、平衡膳食，还可以保护自己、减少危害。
2、同时，可搭配富含膳食纤维的食物一起食用，如玉米、燕麦等粗粮、蔬菜、水果和菌藻。膳食纤维可以吸附有毒有害物质，并将其排泄出体外，防止有害物质被吸收进入血液。
3、对于外部能去掉外皮的食物，最好去掉外皮后再食用，如烤鸡肉、烤鸭肉、烤鱼肉等。
4、如果出现上火症状，如口腔溃疡，可以配合一些金银花茶或者菊花茶，以平肝抑火、清热解毒。如果出现腹泻症状，可以配合黄连素进行治疗。