路边的小饭馆卫生条件肮脏凌乱，让人非常不愿意光顾。然而，你可能不知道，在家做饭时常常犯一些坏习惯，导致做出来的饭菜甚至比小餐馆还要脏。下面是5个常见的坏习惯，让厨房滋生细菌，快来看看吧！
1. 不擦拭台面
在做饭前，应该先消毒厨房操作台面，重新清洗菜板和厨具；做饭时，接触生肉的工具应该及时用温水清洗；完成做饭后，应立即擦洗台面、墙面和厨具。抹布是细菌滋生的场所，最新研究发现，每6.5平方厘米抹布上带有1000万个细菌，而海绵上的细菌数量更多达到100万个。这些细菌会对大脑神经和运动能力产生影响，甚至可能导致瘫痪。因此，抹布应该经常更换，并且每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。
2. 做饭时不摘戒指
调查显示，有28%的人不经常修剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这些饰品会将潜藏的细菌带到食物中，影响食品的卫生状况。
3. 没有及时冷藏剩饭剩菜
饭菜在冷却过程中，如果处在4℃-60℃的温度范围内，细菌的增长速度将会加倍，这需要不到20分钟的时间。因此，剩饭剩菜应该尽快放入冰箱进行快速冷却。冷藏之前，最好将食物切成小块或碎片，放在较浅的容器中，这样可以更快地进行冷却。冷藏的熟食应在4天内食用完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且在食用前一定要迅速加热至74℃以上。
4. 忽视冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧有显示，一般冷藏温度为4℃，冷冻温度为-18℃是最好的。如果冰箱没有温度显示功能，最好在一杯水中放入温度计，放在冰箱中间的架子上，以随时监测和控制冰箱的温度，确保食品的安全。
5. 紧塞冰箱食物
冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱的运行，还会增加食物间细菌交叉感染的风险。存放食物时，生肉应放在最底层，并保持与即食食品和其他蔬菜水果分开，以避免污染其他食物。每种食物之间最好留有一定的间距，以防止细菌通过接触传播。
6. 六类最容易滋生细菌的食物
饮食习惯对健康至关重要，但我们经常忽略了一个事实：“病从口入”。在日常生活中，一些常吃的食物往往滋生了大量的病菌。如果我们将这些病菌吃进肚子里，就容易生病中毒。你知道有哪六类食物含有最多的细菌吗？如何消除细菌？生活中还有哪些区域是细菌滋生的温床？下面我将逐个为大家介绍，以后进食时要小心谨慎哦！
1. 包装好的绿叶蔬菜
肺炎杆菌和沙门氏菌等有害菌常常污染包装好的绿叶蔬菜，包括莴苣和菠菜等。这些有害菌通过各种途径污染了蔬菜，例如受带菌动物粪便污染的土壤和水源，或者在采摘和包装过程中与病菌接触。
专家建议，相比于包装好的蔬菜，选择整个新鲜的蔬菜更安全，因为包装过的蔬菜更容易受到污染。如果购买卷心菜，最好剥去外层叶子，因为外层叶子更容易被污染。在剥去外层叶子之前，记得先洗手再去处理其他部分。
对于菠菜等散叶蔬菜而言，里外叶子受污染的几率是相同的。唯一的方法是用高温烹饪杀菌。
2. 有裂缝的萝卜
有裂缝的萝卜或其他瓜类最好不要食用，因为它们很可能遭受了严重的虫害，也有可能是因为种植过程中出现问题导致的。
3. 豆芽
豆芽在培育的过程中，土壤会被持续浸泡并保持湿润，这正是细菌繁殖的最佳环境。食用豆芽后经常会导致一些疾病，即使在家里种植的豆芽也无法避免。无论你多么小心，大面积种植环境中滋生的有害菌仍然会出现在你种植的豆芽上。清洗豆芽是不能完全清除有害菌的，唯一的方法就是将其煮熟或炒熟。
4. 未完全熟透的牛肉馅
吃生肉或五分熟的牛肉通常存在一定的风险，因为它们可能带有沙门氏菌和大肠杆菌。即使在牛肉的生产过程中没有出现任何问题，仍然有可能存在细菌感染的风险。
最安全的做法是选择经过消毒处理的牛肉制品。绞碎的牛肉馅比整块牛肉更容易被细菌污染，因为加工过程更多且更容易受到细菌的侵害。
低于140摄氏度的温度通常只能让肉馅达到五分熟。要让肉馅完全熟透，需要高温达到160摄氏度，这样才能杀死细菌。熟透的肉馅呈褐色而非粉红色。
5. 野菜
不要随意采摘、购买或食用野菜。有些野菜即使不含毒素，多吃也会对人体健康造成损害。例如灰菜、苋菜、苜蓿和槐花等含有可导致过敏的物质，食用后容易因日光照射而引发光过敏性皮炎。
另外，在土壤中易受工业废水和化肥农药的污染，更不利于人体健康。
6. 寿司
寿司存在寄生虫的风险，比如绦虫、扁虫和蛔虫等。生鱼类食品很可能含有这些寄生虫。
如果想吃到放心的寿司，最好去正规的日式餐厅，那里的厨师不仅懂得如何选择最好的鱼类，还知道哪些鱼可能含有寄生虫，并在制作寿司时将其去除。
虽然无法百分之百确保生鱼的安全，但是，在吃的时候可以蘸酱汁或青芥，可能会起到一些杀菌的作用。
至少要在145摄氏度的高温下烹饪鱼类1分钟，这样才能杀死寄生虫。然而，这种方式不适用于寿司。唯一可以生食而又没有寄生虫的方法是使用冷冻鱼制作寿司。
生鱼在零下31摄氏度的温度下冷冻至少15小时才能杀死寄生虫。