果汁的味道鲜美且富含营养，因此深受大家喜爱。虽然果汁可能是最接近纯水果的饮料，但是有些关于果汁的真相我们必须要知道。下面是关于果汁的十大真相，让我们一起来了解一下吧！
1. 果汁中的营养要比水果少很多。当水果被压榨成果汁时，果肉和膜被去除了，这个过程中，维生素C也会大量减少，而维生素C对我们的健康至关重要。
2. 含有较多营养的水果制成的果汁也会比较营养丰富，例如柑橘类水果。但是有些果汁中会添加一些人工营养物质，如维生素C等，请仔细查看标签以了解所含物质的具体情况。某些品牌的苹果汁或葡萄汁可能含有我们需要的维生素C，但其他品牌可能没有。
3. 容器的尺寸会影响果汁中的维生素含量。很奇怪吧？但是请注意，维生素C会在暴露于氧气中时分解，而较小容量的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。
4. 过度吹嘘所谓的“100%果汁”是没有必要的。果汁中通常含有一些调味料，它们通常没有太多营养，味道也不是很好。
5. 在所谓的“果汁食品”或“果汁饮料”中，你会发现里面含有的水果并不多，最多的成分是水和高含量的玉米糖浆。不过也有例外，一些酸性水果如某些莓类水果的果汁富含维生素C，所以相比之下还是比较营养的。
6. 一旦开封，果汁中的营养就会开始流失，所以不要把果汁放在冰箱太久。以柑橘、柚子和菠萝等制作的无菌果汁可以保存7-10天，其他低酸性的果汁如苹果和葡萄，开封后可以保存一周。如果你购买的果汁未经高温消毒，即使没有开封，也要在一周内饮用完。
7. 未经高温消毒的果汁可能存在安全隐患，最近食品和药物管理局要求在这些果汁上贴上警示标签。对于健康成年人来说，这些果汁可能并不会造成太大危害，但是对于儿童、老年人和免疫力较低的人群来说最好不要饮用此类果汁，因为其中可能存在一些有害的细菌未被消灭。超市里售卖的果汁几乎都经过高温消毒处理，但新鲜榨取的果汁则不在此范围内，而在农贸市场或小型生产商那里购买的果汁未经高温消毒的几率较大，所以请注意多加询问。
8. 如果你自己在家榨果汁，首先用冷流水将水果清洗干净，以去除表面的细菌。在每次榨果汁之前，再次用水果清洁剂和热水将水果清洗一遍。
9. 如果你想要最营养的果汁，请选择未经混合的果汁，例如柑橘类和石榴。或者尝试其他柑橘类的果汁，它们通常富含维生素A、C、E和钙。
10. 不要过度依赖果汁。如果你广泛选择并仔细挑选果汁，那么果汁对你的饮食可能会有所助益。但其实吃新鲜水果更加简单，而且确实比喝果汁更有益处。