麦麸是小麦最外面的那层表皮，是小麦加工面粉时获得的副产品，含有丰富的营养成分。那么麦麸有什么功效和作用，以及怎么吃呢？一起来了解一下吧。
麦麸的功效与作用
1.清除宿便
麦麸具有很强的吸收性，能够吸收肠道中的水分和多种毒素，促进大便生成和排出，改变肠道结构，起到清肠排毒的作用。
2.防癌抗癌
麦麸富含膳食纤维，能够通便，同时降低雌激素含量，预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。
3.促进生长
麦麸富含B族维生素和丰富的微量元素，对儿童的生长发育非常重要。
4.减肥
麦麸的纤维含量高，能够分解体内脂肪，热量低，增加饱腹感，预防便秘，帮助减肥瘦身，让身材变得苗条。
5.降低胆固醇
麦麸富含高纤维成分，食用含麸皮的制品可摄入高纤维，降低粪便中的胆固醇排出，从而降低血清胆固醇水平，减缓动脉粥样硬化的形成。
6.护发
麦麸富含植物油、多种维生素、酵素和蛋白质，可以滋养秀发，预防脱发和断发。使用时，可以将适量麦麸放入洗发水中浸泡头发，并彻底冲洗。
麦麸的吃法
1.麸皮面包
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、麸皮和鸡蛋混合，加入适量水揉成面团，再加入黄油揉至有弹性。将面团分割并滚圆，刷上蛋白、芝麻，经过发酵后，烤箱上火190度，下火160度，烘烤约18分钟。
2.麸馒头
将自发粉和麦麸混合，逐渐加水搅拌至面团均匀（也可使用高筋面粉，需添加5克左右的干酵母）。
将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大（约1小时），排气并整形成馒头状，放入蒸锅中，醒发15分钟后，开火蒸约20分钟即可。
通过以上介绍，相信大家对麦麸的功效、作用和吃法有了更多的了解。希望以上内容对大家有所帮助，祝你生活愉快，身体健康。