土豆减肥还是增肥？许多人都有这样一个观念，即淀粉类食物会使人变胖。然而，土豆就是典型的淀粉类食物，因此，许多希望减肥的人都会远离土豆。那么，土豆真的能像大家想的那样令人肥胖吗？下面一起来了解一下吧。
土豆减肥不是忽悠人
土豆的主要成分是碳水化合物，然而其含量仅为大米的四分之一。经过专家研究表明，土豆中的淀粉并非普通淀粉，而是一种抗性淀粉，可减小脂肪细胞。此外，土豆本身几乎不含脂肪，100克土豆的脂肪含量仅为0.2克。
土豆在高钾低钠食品中排得很靠前，特别适合水肿型肥胖的人食用。它的钾含量几乎是蔬菜中最高的，因此不仅能补充人体微量元素，还具有瘦腿的功效哦！
土豆几乎不含脂肪，但却含有丰富的膳食纤维。研究显示，土豆中的膳食纤维含量几乎与苹果相当。土豆的消化吸收速度比米饭要慢得多，因此土豆比米饭更具饱腹感。而且土豆还能帮助排除油脂和垃圾，对通便排毒也有一定的作用哦！
土豆作为一种碱性食材，可以调节人体的酸碱平衡，调整人的体质。长期食用土豆还可以将体质调整成为碱性易瘦型哦！此外，土豆还含有丰富的维生素和抗氧化的多酚类成分，能够在不同程度上帮助减轻体重哦！
土豆减肥食谱
1.西兰花土豆汤
材料：西兰花、土豆。西兰花富含维生素和叶绿素，也是补充身体能量的来源。
做法：将西兰花洗净切成小块，土豆去皮洗净切成小块。将土豆和西兰花放入锅中，加水，再切两片柠檬放入其中，用大火煮。当西兰花和土豆熟透后，加入少许盐和胡椒，即可出锅享用。
2.酸辣土豆丝
材料：红椒1个、姜、蒜、花椒少量、干辣椒5个、小葱3根。
做法：将土豆切成细丝，用水漂洗去掉淀粉。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。锅中放油，加入花椒，用中小火热油，避免花椒炸糊。倒入葱、姜、蒜末、辣椒段，煸炒出香味后，加入土豆丝，炒约2分钟。然后倒入醋，继续翻炒土豆丝，放入红椒丝，翻炒均匀。最后加入葱花、适量盐、糖和鸡精进行调味。
3.土豆鸡蛋饼
材料：土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、卷心菜、胡萝卜半根。
做法：先蒸熟土豆，洗净去皮切片。擦些胡萝卜丝。将一个鸡蛋打散，再加入一些圆白菜丝和腊肠。腊肠可以与土豆一起蒸，几分钟后取出切碎备用。将蒸熟的土豆压成泥状，倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀，再加入所有配菜，搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。平底锅倒少许油热热，用小勺舀取一勺土豆蛋糊，放入平底锅中煎成小饼，煎至两面金黄即可。
4.土豆烧鸡
材料：土豆、山鸡、干香菇。
做法：将山鸡洗净，切块，加入蚝油和料酒腌制10分钟。将干香菇浸泡在水中约半小时，土豆洗净去皮切块。锅中热油，用大火热至6成，加入葱姜八角煸炒出香味。然后加入腌制后的鸡块，翻炒至变色，再加入足够的热水，淹没鸡块，然后加入土豆和香菇。先用大火煮沸，然后转小火焖煮至熟透即可。