在主食中，有一种营养价值非常丰富的谷物——小麦胚芽。小麦胚芽作为小麦的生长器官，类似于动物的“胎盘”，是小麦发育的关键之一。那么小麦胚芽的功效与作用有哪些呢？下面一起来看看。
小麦胚芽的功效与作用
1.润肠通便
小麦胚芽富含膳食纤维，可以使大便松软、体积变大，并加速肠道的蠕动。可溶性膳食纤维在肠道内转化为粪固醇，有助于便便排出体外。此外，小麦胚芽中的丰富氨基酸还具有修复肠道的作用。
2.延缓衰老
小麦胚芽富含丰富的维生素E等抗氧化成分，被称为“天然维E的仓库”。维生素E能够集中在不饱和脂肪酸过氧自由基周围，是一种有效的过氧自由基清除剂，能够阻止细胞中的过氧化反应。同时，维生素E还能保持组织的联系，抑制脂质过氧化，达到延缓衰老的目的。
3.预防高血脂
小麦胚芽富含大量的植物甾醇，能够抑制人体肠道对胆固醇的吸收，并加速身体内胆固醇转化为胆汁排出体外。经常食用小麦胚芽可以预防高血脂和胆结石的发生。
4.防治粥样硬化
小麦胚芽中富含的卵磷脂能乳化、分解油脂，增进血液循环，清除过氧化物，改善血清脂质，降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量。它还有助于粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤。服用卵磷脂对高胆固醇和高血脂有一定功效。
5.预防癌症
小麦胚芽中含有天然的谷胱甘肽，是一种被医学界认定的天然抗癌成分。人体吸收这种物质后，能够防止致癌物质的生成，并让体内的致癌成分失去活性，从而明显降低癌症发病率。
6.保湿养颜
小麦胚芽中含有植物性神经酰胺，能够高效保湿并促进其他营养物质渗透。它还含有谷胱甘肽，可以防止皮肤老化和色素沉着，减少黑色素的生成，使肌肤更加平滑、柔嫩、润泽，富有弹性。
7.保护心血管
小麦胚芽中富含不饱和脂肪酸和类黄酮化合物，这些物质能够直接作用于人类的心血管系统，提高血管弹性，促进血液循环，提高心血管健康水平，预防心血管疾病的发生。
从上文中我们可以了解到，小麦胚芽具有润肠通便、延缓衰老、预防高血脂、防治粥样硬化等多种功效与作用。希望以上内容可以帮助到大家。