无花果干主要产自加州以及地中海沿岸国家（尤其是土耳其），采用日晒法制作，无任何化学添加剂。它可以直接食用，味道浓厚甜美。也可以泡在水中恢复其原状，再煮成糖水果，并加入烘烤食物和点心中。无花果干有以下几个功效和作用。
一、无花果干的功效与作用
1.开胃消食
无花果干中含有大量的酸性物质，如苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等。食用无花果干可刺激味蕾、增加食欲，并有助于消化。
2.润肠通便
无花果干富含树脂等种子脂类物质，具有润肠的作用。此外，无花果中的纤维素在干制过程中不会受到影响，食用无花果干后，纤维素能够在胃中吸水膨胀，增加饱腹感，并促进肠道蠕动，对消化有明显促进作用。
3.降压降脂
无花果中的脂肪酸和水解酶等物质具有降低血压和分解血脂的作用，能减少血管中脂类的沉积，从而降低血压，预防冠心病等心血管疾病。
4.防癌抗癌
无花果中含有一种芳香物质苯甲醛，它具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，并对正常细胞无毒害。
5.保健减肥
无花果干含有高量的物质，鲜果含量为14-20%，干果的含量更是超过70%。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占干重的34.3%，果糖占31.2%，而蔗糖仅占7.82%。因此，无花果干的热量较低，被称为低热量食品。国内医学研究证明，无花果干是一种减肥保健食品。
二、无花果干的制作方法
1.人工干制
工艺流程：原料选择→清洗→去蒂→分切→摊铺→干燥→回软→分级包装→果干。
2.自然干制
采用自然干制的方式，将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒。在气候干燥的时候可以昼夜摊开晾晒。需要注意的是，在潮湿的晒场上要使用木棍、石块等物品垫起晒帘，以防潮湿，并改善通风条件。在晒晾的过程中要经常翻动，晾晒干燥后即可装入塑料袋中密封处理。